自己在家也能做的海鲜大餐--蒜蓉粉丝蒸扇贝

以前和爸爸一起外出吃饭，不论是在高级酒店还是路边大排档，除了白灼虾，这道蒜蓉粉丝蒸扇贝也是必点菜，百吃不厌。

不用我看菜牌，爸爸一定就帮我点了。贴心军大衣，了解一下......

能把这道菜做砸了的饭店，下次就甭想我再光顾了。

因为实在是很容易做啊，这都能做砸了，师傅水平肯定是不行。

自己在家的话就不太常做了，因为处理食材会稍微麻烦一点。

你们懂的，我这种懒癌患者......

但懒癌也有死对头，那就是馋虫！而且很明显，昨晚是馋虫胜！

主要是我去买菜的时候，看到这新鲜又实惠的扇贝，就是迈不开腿啊！光想着它上桌时，那色香味俱全的画面，我就流口水了~~~

哎，认输！不喂饱我肚子里这条馋虫，它是不会放过我的！

撸起袖子，说做就做！

我不是一个人在做饭，还有你们啊！

你们今晚不用愁吃啥了，经过你们的贴心小厨娘，也就是不才在下本姑娘我，多次改良的蒜蓉粉丝蒸扇贝做法，照做就对了！

准备食材

1. 扇贝（带子也可以，做法一样）

2. 龙口粉丝（也就是绿豆粉丝，米粉没那么好吃）

3. 蒜头

4. 葱

调味料：

1. 生抽酱油（我比较喜欢味事达的味极鲜）

2. 海天蚝油

3 .鱼露

1.

先把粉丝放冷水里泡。把蒜头去皮，剁成蒜蓉；把葱切成葱花，备用。

冷水泡粉丝 ↓↓

准备蒜蓉和葱花 ↑↑

2.

处理扇贝。把扇贝里的那个黑色的东西去除，用牙刷把扇贝背面刷干净，然后整个扇贝用水流冲洗干净，倒掉壳里的水分。

未处理的扇贝 ↑↑

处理好的扇贝 ↑↑

3.

锅中放油，七八分热里放一半蒜蓉进去，留一半。然后关小火，慢煎。注意，一定要用锅铲频繁翻匀，以免煎糊。

4.

粉丝泡好后，把水沥掉，再把煎好的蒜蓉并油，还有生蒜蓉一起倒进去，加蚝油、生抽、鱼露，用手抓匀。

然后把抓匀的粉丝分成一小把一小把，用手松松打个结，放在装盘的扇贝上（这样煮出来不会一大团，吃的时候也比较好夹）。

最后剩余的蒜蓉和酱汁最后也要均匀在淋在粉丝上。

5.

水开后，就可以上锅蒸了。10分钟就完全够了。10分钟后关火，打开盖子，把葱花撒在粉丝上，再把盖子盖上，让葱花也受热一下，10几秒后就可以开盖，把菜上桌了！

水开后就上锅蒸

大功告成！上桌！

【小贴士】

1.扇贝一定要处理干净，壳也好好刷，要不然不仅不卫生，煮出来味道也不会好。

2.蒜蓉准备多一点儿，有生有熟，味道更好。煎过的比较香，没煎的蒜味重。

3. 煎蒜蓉时油可以多一点，蚝油和酱油也可以放多一点，因为扇贝不会再另外放调味料。

4. 可以注意到，我写菜谱时一般不会写调味料要放多少，讲真，我觉得这就是中餐的奇妙之处。很多菜没有 统一的调味标准，全凭你的感觉和口味。

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