紫沙土豆泥——差点玩砸的早餐

从青龙甸农场定了四个西瓜，许久未见的小单亲自来送货，还顺道给我带了四盒不同颜色的土豆。晚上我妈就在说，那是谁买的红薯和土豆，解释半天那不是红薯她还不信，我 又跑到阳台去闻了闻确定告诉她这就是土豆。

新鲜食材总是不能浪费的，晚上躺在床上就在琢磨明早怎么发挥：做土豆饼吧，放点洋葱，放点胡萝卜，肯定美味又好看。做土豆泥吧，搭配点馒头，味道应该也不赖。直到睡着了，也没想到到底做啥。

六点左右，自然醒了，外边好像还下着雨，微凉。

琢磨着还是做土豆饼吧，更稳妥些，毕竟土豆泥之类的重来没尝试过。清洗了紫黑和紫红色土豆，放在锅里蒸，低估了小土豆的吃火度，二十多分钟依旧没有达到理想的软度，不过也许是我臆想了土豆熟后的软度，根本达不到那种筷子一插就入的程度。期间还把土豆捞出来切半来加快蒸软的速度。

滚烫的土豆趁热把皮撕了，丢在保鲜袋里使劲压一压，太烫，不敢把整个手掌压上去，又去换用平底锅的拍，尝试过筛又发现速度更慢，只得倒进锅里用勺子继续翻压。一边翻压着一边脑子里迅速转动着：六儿已经起来了，老余今天还不在家，预估出门时间还有半个小时，做土豆饼已经来不及了，改做土豆泥吧，可是土豆泥咋做.........脑里一团乱

脑子里乱着手上倒也没闲着，土豆压的大差不差了，虽然还有大颗粒，但整体看起来毕竟已经成“泥”状了。土豆泥中加入适量粉盐、适量白胡椒、洋葱碎混合均匀，倒进不粘锅，加入橄榄油，翻炒翻炒，翻炒匀后加入沙拉酱，继续翻炒，装盘，淋山沙拉酱。别说，淡紫色中间掺杂着点点深紫，配上白色的牛排盘，看起来还真不赖。

端上桌，配上插空做的鸡蛋饼，切水果，摆盘，又是元气满满的一桌早餐。六儿尝了一口，又是开心的直扭，都是快十岁的娃了，只要吃的开心就扭屁股哈，也真是可爱。

"妈妈，你做的真比饭店好吃很多哎。明天还能吃土豆泥吗？“

”当然可以啦."

"那你能换个平常颜色的土豆做吗？这个颜色我还有点不适应。”

哈哈，男生和女生果然还是不同，要是女孩子的话一定会爱上这个颜色吧。

紫沙土豆泥具体做法

1：紫土豆两枚，紫黑一枚（这个搭配配色我喜欢）；洋葱、胡萝卜（今早家里没就省了）切碎成丁

2、土豆蒸熟去皮压成土豆泥（随你怎么压，压碎就成，有颗粒感也没问题）

3、土豆泥加入白色胡椒粉（最好别用黑的，不一定好看）加粉盐（勺道精把家里的盐全部换成了喜马拉雅粉盐）拌匀入锅

4、入锅同时倒入适量橄榄油（可以用黄油，如果你不怕胖的话，口感应该也很好）搅拌搅拌继续搅拌，加入洋葱胡萝卜丁，搅拌搅拌，继续搅拌。

5、起锅，装盘（可以拿个好看点的盘子）。淋上沙拉酱（怕胖可以不淋）

6、开吃！

我是来自喜马拉雅的粉盐 开吃