了解中医过程中的困惑

近几年，集齐各种机缘，对中医由亲近到喜欢，越来越想了解更多相关常识，希望避开一些误区，用于个人及家人的保健、调理。

对有些观念很是认可，且努力身体力行。比如，身体问题的根源在脾胃，脾胃功能正常，就可以运化排掉很多毛病；脾虚胃寒的人，严格禁食冰冷食物，辣的刺激性的也要少吃；人的心肝脾肺肾是互相关联的，某个器官拉垮，如不及时干预调理，其它器官相应的也会受到不良影响。

由于对中医理论了解得太浅薄，最近有个很大的困惑：一般来说，苦味的东西都是寒性的，像苦瓜、菊花、柚子等，可红参也是苦的，为什么可用于调理夏天怕冷的症状？

一门博大精深的学问，对我这种门外汉来说，不懂的东西太多了，如果有方家看到此文，敬请指点一二，先谢过！