茶文化系列（十九）

饮茶对人体健康的作用是不容置疑的,但是如果饮用不合理,将会对人体健康造成危害。

饮茶应注意以下禁忌

1.忌饮凉茶

饮用凉茶对人的口腔、咽喉、肠胃产生副作用。另外,饮凉茶特别是10℃以下的凉茶对身体有滞寒、聚痰等不利影响,气管炎患者尤其应忌饮凉茶

2.忌饮烫茶

太烫的茶水对人的咽喉,食道和胃刺激较强。如果长期饮用太烫的茶水,可能引起这些器官的病变,国外研究显示,经常饮用温度超过62℃的茶的人，胃壁较容易受损,易出现胃病,所以饮茶的温度宜在56℃以下。

3.忌饭前饮茶

饭前少量饮茶并无大碍,但若大量饮茶或饮用过浓的茶,会冲淡胃酸,影响食物的消化收。

应特别注意的是,在喝牛奶或其他奶类制品时不要同时饮茶,茶叶中的茶碱和丹宁酸会和奶类制品中的钙元素结合成不溶解于水的钙盐,并排出体外,使奶类制品的营养价值大为降低，同时,茶多酚类物质也易与蛋白质结合而沉淀,不利于人体对蛋白质的吸收

4.忌饭后马上饮茶

饱餐后马上饮茶不仅增加胃的负担,更重要的是茶叶中的茶多酚能与蛋白质、铁质发生凝固作用,从而影响蛋白质和铁的消化吸收

5.忌饮浓茶

浓茶中的茶多酚、咖啡碱的含量很高,刺激性过于强烈。会使人的新陈代谢功能失调,甚引起头痛、恶心、失眠、烦躁等不良症状,浓茶含有较多的鞣酸,更削弱胃的功能,对胃溃疡患者不利。

同时,长期饮用浓茶,会降低人体对铁的吸收,引起贫血。

6.忌饮冲泡次数过多的茶

一般茶叶在冲泡3~4次以后就基本上没有什么营养成分了,过多冲泡会把茶叶中的有害物质浸泡出来,对身体产生有害影响

7.忌冲泡时间过久的茶

冲泡时间过久,既失去了品尝的情趣,同时也不利健康。

这是因为茶叶中的茶多酚、芳香物质等可以自动氧化,从而使茶水的营养价值降低,同时,茶汤中还会滋生细菌。使人致病。

另外,冲泡时间过久，茶叶中的各种成分浸出过多,形成浓茶,不利于身体健康。

因此,茶叶以现泡现饮为上

8.忌茶水服药

茶叶中含有大量鞣质,茶多酚和咖啡因等,这些物质与药物结合产生沉淀物质,阻碍药物吸收。从而降低药效,甚至还会改变药性,变成有毒质。

因此,茶水服药,不但不能除病,还可能引起不良的副作用。

此外,服药之后两小时内也不宜饮茶,俗话说“茶水解药”便是这个道理

9.忌空腹饮茶

空腹喝茶可稀释胃液,降低消化功能,加上吸收率高,致使茶叶中不良成分大量进入血液，引发头晕,心慌，手脚无力,头痛等“茶醉”现象

10.部分人群忌饮茶

由于茶叶中的生物碱有兴奋作用,能增强心肌的机能,因此冠心病患者宜少饮茶、饮淡茶甚至不饮茶。

茶叶中的多酚类物质可与铁结合成不溶性的综合物,使体内得不到足够铁的来源，造成缺铁性贫血,因此贫血患者和儿童不宜饮茶。

茶叶中的咖啡碱可兴奋中枢神经,使人处于兴奋状态而不利于安眠,因此神经衰弱患者要节制饮茶。

茶叶中的黄嘌呤类物质对胃黏膜的局部作用,容易引起胃不舒服、恶心、呕吐,因此胃病患者不宜饮茶。

茶及茶文化是中国文化史上的重要瑰宝,也是我国传给世界各国的重要礼物。中国人最早发现和利用了茶,由此产生了深厚的茶文化和多样的饮茶习俗。茶叶按照不同的分类标准可以划分为多种类型,不同类型的茶叶具有不同的口感和特点。饮茶对人体健康大有裨益,但需要掌握饮茶的一些禁忌,才能最大限度地将茶为我们的健康所用。