年羹尧小妾做的小炒肉，好吃到吞掉舌头出人命

清人梁章鉅的《归田琐记》有则《小炒肉》，夸张好玩。

说年羹尧本是大将军，因为太放肆被雍正贬为杭州将军，姬妾都遣散了。有个小妾嫁给一个杭州秀才。说起这小妾，以前在年府除了陪老爷睡觉，还有一个绝活：做小炒肉。

年羹尧生活奢侈，每次吃饭，都是头一天就点好菜。如果哪次点到了小炒肉，这小妾就得忙活半天。不过年羹尧数月也就点一两回小炒肉，所以这小妾天天歇班，工作真不忙。

话说这小妾改嫁杭州秀才后，有天，秀才对她说：听说你做小炒肉是一绝，哪天做了我尝尝？

小妾哂道：你个酸秀才，你以为吃个小炒肉容易？！年府一盘小炒肉，需要一口大肥猪，选取最精处一小块肉用。咱家买次猪肉，都是半斤八两的，怎能做出那味！

秀才无奈又失望。

有一天，秀才兴冲冲跑回家对小妾说：村里每年赛神会都要宰口猪，今年我说了算，把整口猪都弄来，你一展身手。

到时候，果然抬了口全猪来。

小妾诧异地说：以前我做小炒肉都是用活猪，死猪味道差远了。不过我试试吧。

于是小妾割了块肉下厨，秀才在屋里温酒等着。

老半天，小妾捧个碟子进来，说：做好了，你先尝尝，我去收拾厨房（这年羹尧前小妾还挺贤惠）。

一会儿功夫，小妾回来，却发现秀才倒在地上快不行了。仔细察看，发现秀才吃小炒肉入喉，把舌头也一并吞下。

这是吃出人命了！

据说有些地方至今还有这样的风俗，每次吃美食，得先用线栓了舌头，以防发生秀才那样的没出息事。

附《归田琐记·小炒肉》原文：

忆在京中闻一故事云：年羹尧由大将军贬为杭州将军后，姬妾皆星散。有杭州秀才，适得其姬，闻系年府专司饮馔者。自云但专管小炒肉一味，凡将军每饭，必于前一日呈进食单，若点到小炒肉，则我须忙得半日，但数月不过一二次，他手所不能办，他事亦不相关也。

秀才曰：何不为我一试之？姬哂曰：酸秀才，谈何容易，府中一盘肉，须一只肥猪，任我择其最精处一块用之。今君家每市肉，率以斤计，从何下手？秀才为之嗒然。

一日，秀才喜，告姬曰：此村中每年有赛神会，每会例用一猪，今年系我值首，此一猪应归我处分，卿可以奏技矣。姬诺之。届期，果抬一全猪回，姬诧曰：我在府中所用系活猪，若已死者，则味当大减。今无奈何，姑试之。乃勉强割取一块，自入厨下，令秀才先在房中煮酒以待。久之，捧进一碟，嘱秀才先尝之，而仍至厨下，摒挡杂物。

少顷入房，见秀才委顿于地，仅一息奄奄，细察之，肉已入喉，并舌皆吞下矣。按吾乡俗谚，有每尝美味者，必先将舌头用线羁住，即此故事所由来也。闻者盖无不发一大噱云。

（作者：飞帘）