我的点心铺 | 果酱小曲奇-香酥融化在口中

成品展示

Hello，小伙伴们！鲤鱼大婶儿又来了！

今天给大家推荐一款香酥甜美的果酱小曲奇～只融在口，不融在手，味道相当不错！特别适合作为小朋友们的餐后甜点。

难度指数：2星

准备时间：40分钟

烘培时间：20分钟

原材料：

无盐黄油    230g

细砂糖        120g

蛋黄          2 psc

中筋面粉    320g

蛋白            少许

杏仁角        少许

果酱            少许

原材料展示

制作方法：

1. 将已经软化的无盐黄油放入搅拌容器中，搅拌均匀后，用低速打发，打发过程中分2-3次加入白砂糖和蛋黄，充分搅拌均匀。

黄油打发

2. 在打好的黄油混合物中，加入面粉进行混合。

3，用切压法将活好的面团，分割成15-19g的小块，搓圆，置于铺好了烘培纸的烤盘上。

准备好的面团

4. 用手指尖或者粗筷子头在圆球面团的中央按下一个小坑，周围涂抹蛋白，粘上杏仁角（或者碎核桃片）。

5. 中央的小坑里填入果酱。

加工好的面团

6. 烘烤：140度～160度，20分钟。

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7. 将烘培好的曲奇移到网垫上晾凉。

评价：这款小曲奇非常酥软，入口即化。它制作简便，零厨艺的朋友也可以轻松完成。小曲奇营养丰富、热量高，非常适合小朋友们作为餐后点心食用。

Enjoy it，be happy！

PS：欢迎大家留言，一起讨论烘培秘笈！如果你觉得好吃，记得告诉鲤鱼大婶儿哦！

（感谢师傅雪花飘的配方！）