滇味十足的养生火锅

滇草香

天津的火锅店可谓遍地开花。从最早的小肥羊，到海底捞，再到前阵子红极一时的董家湾，还有据说是李冰冰、任泉、黄晓明合开的热辣壹号排队之王，等等等等。说实话，大同小异，没什么本质差别。

直到遇到这家滇草香，不一样哦！

首先，是环境不一样。整个餐厅布置得“滇味儿”十足。其实现在人们吃饭，五分吃食物，五分吃环境。各种主题餐厅，一项首要任务就是要给顾客一种“不出镜”的环境体验，也就是要让顾客沉浸到你所要营造的氛围里，没有跳出感。这个说来容易，真正做到，每一个细节都要非常用心，非常考究。

色彩明快，独具匠心的纸巾盒 图案色调与环境无缝融合的汤壶 原生态的餐具 威武的大木椅

总之，你能看到的所有细节，很搭，很用心，很滇味。

之后，小料不一样。

玫瑰麻酱小料

很多火锅店的小料都是在小料台上自选的。满满一台子，上下好几层，其实很多人都不知道到底什么样的配比配料是最合适的，往往是几样随便来点，味道也时好时坏，全看手气。而这家滇草香是没有小料台的，只有几种调好的不同味道的小料，随餐一起在菜单中点。我点的这个玫瑰麻酱小料，很好吃，比我以前在各种火锅店自己DIY的小料都好吃！所以，有时候给顾客太多选择，也是一种不负责任，因为你省略了替顾客预筛选的环节。

鸳鸯锅

最终，最重要的，它的肉不一样！真的很嫩，很薄！海底捞也有自己的秘制肉，但是太厚了，总让人纠结到底是不是煮熟了。但这家的肉，入锅即熟，入口即化。配了各种菌类，或许还有些草药的锅底有种温补降燥的作用，吃完之后不会感觉很干很上火，意犹未尽。

我用来判断一家新拔草的店是否出彩的一个最基本原则，就是吃过之后还想再去。这家，当然是还会再去嗒！