清水汆鱼必杀技

清代乔远炳的《夏日》诗说：“薰风愠解引新凉，小暑神清夏日长……雪藕冰桃情自适，无烦珍重碧筒尝。”

夏至将至，小暑益遁，益西风带雨，晨夕听音、落霞微醺、红唇新词、淡菜温茶、长裙高挂、珠袖釉臂，莞尔会意、浓墨浅画……亦益半枚冰桃拌青李，雪藕初尝，粉沙蛋黄，有人衷心厨房，有人立黄昏窗下，不慌不张。

虽如今成了被赶上架的鸭子，偶尔也偷偷回想有过的神仙日子，那种在清晨早起，立江边望渔船而归，待上岸过称，即时拎着鲜活回家，路上想出好几种吃法，多数会决定清水汆烫，原汁原味，吸食江湖灵气。

备好葱、姜、两三片陈皮。

冷水落姜片，陈皮、葱白切段，蘸料用正宗潮州黄豆酱，少许花生油将豆酱爆七分熟，鱼清理干净后切成莲花瓣儿状（这个，多练刀功就行），薄如纸片透明即可，待水沸开花，姜的辛辣和陈皮的甘甜刺激鼻孔，串入肺腑，夹一片莲花，在跳跃的水花儿上来回荡漾两三秒，迅速放进酱料里蜻蜓点水般轻吸酱汁，爽口嫩滑的鱼肉在舌床上缠绵片刻，生姜、陈皮、黄豆酱在原汁原味的甘甜微咸中裹紧舌根，一阵莫名的清甜酱香会从喉咙散发出来，唇齿留香，如一江细浪，轻载翩翩莲羽，漫池碧水，浪荡五味杂陈，这时若是顺手一杯小酒，享受这一刻口吐莲花，碗箸交错，别有一番滋味。

谁能说在简单纯粹里找不到青山林浪，平常烟火里没有丛旁的花香莺语？

人间几处酣梦，生活无需太多衬托，几味不起眼的小料调剂即可。只不过，主材不能要池塘里的养尊处优物儿，肉质松散，泥腥味儿重，入口即毁人生观。得是大江大河游过的生猛才行，否则，简单的一味葱姜酱带不出那生猛脆爽的霸气，那该人生多无趣！