慢式厨房|周二精致主食

Hello，艾瑞巴蒂，情人节快乐~

呸！（怎么用了这么少女的配图）

今天呢是情人节，二慢不打算做情侣专题，

打算做一个“异地也要犒劳自己”的专题，

（我的天，为啥子名字这么长）

二慢今天给大家带来的是一款大家都很熟悉的，

“番茄肉酱意大利面”

（下面的是文化介绍，想粗暴简单的直接掠过）

这种实心意面中最细的被叫做“天使的发丝”，因为它细长金黄的形态，像传说中天使的秀发。Spaghetti搭配的酱汁大都以清淡为主，比如番茄酱。其实，虽然Pasta和番茄酱就像一对天作之合，但意大利面却早于番茄酱诞生。16世纪番茄在欧洲的种植彻底改变了Pasta单调的生活。1839年第一个有记载的Pasta食谱就是以番茄酱为主的“vermicelli co le pommodoro”。30年之后，Pasta的生涯中才出现了肉酱、罗勒酱等其他酱汁。

废话不多说，

咱们开始说一下这个面的做法吧~

首先准备的食材有：

意大利面条200g，一个番茄，

半只洋葱，一个蒜头，

猪肉馅200g，黑胡椒粉2g，

糖15g，盐1g，番茄酱80g，

料酒15g，生粉2g，白胡椒粉1g。

西红柿与洋葱洗干净，蒜头剥去外衣剁成末，

洋葱切成丁（WTF我切的块），

西红柿去皮切成小块（不要提醒我没去皮），

肉馅用白胡椒粉，盐生粉，料酒腌制十分钟。

起油锅，过热后放20g油，

油温六成热的时候放入洋葱炒至变色透明，

放入蒜泥爆香，接着放入肉馅慢慢煸炒。

肉馅炒散变色后放入番茄继续翻炒，

等番茄炒烂出沙，放入番茄酱翻炒均匀。

接着放入少许盐和糖，加入200g清水，

大火煮开后小火慢慢煮半个小时~

时间差不多的时候，肉酱已经粘稠了，

大火收汁，

放入黑胡椒粉翻炒几下，出锅，

不要把汁收太干哦。

肉酱已经做好了，

接着用半锅水煮开了之后放入意大利面，

烧开后转中火慢慢煮熟，

水开后煮八分钟就差不多啦！

将面捞起来放在碗里面，再盖上一勺肉酱，

可以随意搭配蔬菜哦

铛铛铛，最后成品粗来啦~