手工石磨豆腐

【郑重声明：文章系原创首发，文责自负】

老妈现在做这种纯手工豆腐是越来越娴熟了。

别看着炸出来简单的一碟油豆腐，那可是我们每隔一段时间就会心心念念的一道美食。

刚新鲜炸出来的油豆腐，配上一碟辣子酱油，咬一口下去，香、软、豆香味十足的味道一瞬间充满整个口腔。这是一种幸福的味道，吃上一口，满足之感都会由味蕾迅速传到脚指尖。

现在回想起来，这些经历是蛮幸福的。可是小时候，每次老妈做豆腐就如恶梦一样，那时估计她技术没到家，屡做屡失败，失败了就将火气发泄到无辜的人身上，我是避无可避。每次她做豆腐都要叫上在她旁边帮忙。

试过几次，做出来的豆腐不成型，满缸都是水。那时恶梦就来了，老妈就会指责说:“就是你说话了，豆腐小气了，变成水了！”少则骂你一通，多则揍你一顿。

妈呀，搞得每次帮忙都是小心翼翼的，毫不夸张地说，每次在旁边帮忙，连大气都不敢出！每次掀缸盖的一瞬间，心里都求一万次老天保佑，一定要成型。要不然，连呼吸空气都是错误的。

年轻时的妈，大抵是沉不住气，干什么活都急，又要强、又要面子、又输不起，发生事情总爱指责别人。

随着年龄增长，阅历丰富，性格稍改良多，做豆腐也在多次失败中逐渐改进，火爆脾气也收敛了不少。

这不，现在做出来就越来越好了，熟悉的配方，熟悉的味道，忘不掉的美味。

食物和人大抵都如此，需要炉火纯青的历练。