不用裱花，简单健康 —— 酸奶淋面戚风蛋糕丨赫麦思烘焙

原创作者：赫麦思丨烘焙

食材

低筋面粉80克

细砂糖60克

浓稠酸奶70克

玉米油40克

鸡蛋4个

辅料

浓稠酸奶适量

草莓适量

糖粉适量

步骤

1. 先把鸡蛋蛋黄、蛋白分离！

分离好的蛋黄加酸奶、玉米油搅拌均匀（喜糖的可以加入20克糖）；

2. 加入低筋面粉（可以提前过筛）；

3. 搅拌均匀，烤箱170度预热；

4. 蛋白分三次加糖，加发至九分发（尖角弯弯的）；

5. 取1/3打发好的蛋白放入蛋黄糊，搅拌均匀；

6. 再取1/3打发好的蛋白放入蛋黄糊，搅拌均匀；

7. 把搅拌好的蛋黄糊倒回蛋白中，搅拌均匀；

8. 搅拌好的蛋糕糊倒入中空模，轻震几下，震出气泡；

9. 烤箱中下层，上下火，40分钟（视情况调整）；

10. 烤好的蛋糕轻震几下，倒扣，彻底晾凉后脱模；

11. 表面淋上酸奶；

12. 装饰上草莓，筛层糖粉即可；

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