一种“排队十米之外”为吃一口的滋味，到底是来自于哪？

文｜城宣

城宣小编有一个特别要好的朋友。认识七年，然而我总是生活在她的“压迫”之下。没错，她很霸道，有才华，一物降一物，她深知我拿她没有办法。

我俩呢，有个小爱好，特别爱逛大北京的前门一带，每路过一次全聚德，都要吐槽一遍门前十米长的“吃鸭”大军。

“不知今天又有多少只被送进了烤炉呢”

“要是吃了那些又笨又傻的鸭子怎么办”

天知道我俩这些操碎了心的情怀是来自于哪，不过心甘情愿花3个小时去排号吃鸭的，绝对是真爱。

烤鸭之美，一口香酥，在千年前，它就已经是皇帝的最爱了。

据说明太祖朱元璋“日食烤鸭一只”，这样的好胃口，可是苦了宫廷里的御厨们。为讨好万岁爷，御厨们想方设法研制鸭子的各种新吃法。叉烧烤鸭、焖炉烤鸭、挂炉烤鸭，纷纷而出。全聚德是以挂炉为主。

对于老北京来说，一个人吃半只鸭子是多容易的事。垂延三尺的等待，无法掩饰的贪婪、为的无非就是将满盘的美味，大口大口品尝，填进肚子里。

只只挂在烤炉中被烤成金黄泛枣红的可爱鸭子，“好吃”绝对是跑不开的话题：不烫热，不吃；皮不酥脆，不要；肉不嫩，不爱；没肉汁，不碰……

传承了六百多年的历史，在北京落地生根。有人说它作，有人认为这才是真滋味。

现在对烤鸭的吃法大多都是甜面酱配黄瓜丝、葱丝、萝卜丝，抹在荷叶饼上。

如果回到几百年前，大宅门里的小姐太太们可另有吃法。她们既不吃葱，也不吃蒜，却喜欢将那又酥又脆的鸭皮，蘸了细细的白糖来吃。

至于烤鸭蘸糖是何种滋味，

你们尝完后记得告诉小编。

城宣文化小编，

居然拜倒在一只鸭子的裙下！！

曾让你们排过长龙，

吃到嘴的美食是什么呢？

留言哦~

错过的赶紧去排一下！

​

▼

想要解锁更多城市

那 就 关 注 我 喽！