中秋家宴必不可少的硬菜，简单好做，唇齿留香，上桌倍儿有面子

第一次吃红烧狮子头真的是瞬间就被征服，那过瘾的口感到现在还特别回味。不过当时想的是这么大的一个大肉丸子，吃起来太过瘾了。不过仔细品味起来，红烧狮子头还是有很多的过人之处的。相比普通的肉丸它更加入味，口感也更加香软。

当然，正宗的红烧狮子头做法还是比较复杂的，有很多食材需要准备。尤其是外面那一层空壳，是一定需要购买的。不过现在想想，传统的做法还是有一些繁文缛节，制作家庭版的红烧狮子头可以进行一些简化。不但不影响口感，而且还会让你更加回味哦。

中秋家宴必不可少的硬菜，简单好做，唇齿留香，上桌倍儿有面子！口感超棒，越吃越过瘾的家常美食，人见人爱，宴客必学美味！今天就跟我一起来感受一下吧！隔三差五做给家人解解馋，还真是蛮不错的。

【红烧狮子头】

制作配料：猪肉馅儿500克 生姜2片 小葱1把 鸡蛋1个 淀粉1勺 生抽1勺 老抽半勺 蚝油1勺 料酒1勺 盐2/3勺 胡椒粉2克 五香粉1克 八角1个 桂皮2克 香叶1片 大蒜1个 生姜1片 生抽1勺 蚝油1勺 老抽1/3勺

制作方法：

1、准备所需要的食材；

2、肉馅儿加入姜末、葱末、淀粉、生抽、老抽、蚝油、盐、鸡蛋、胡椒粉、五香粉、料酒搅拌至上劲；

3、顺时针搅拌至肉馅儿把调料完全吸收，然后肉馅儿比较吃力的状态，密封冰箱冷藏30分钟；

4、锅中加入足够的植物油，油温加热至5成热，把肉馅儿团成丸子，在手心里来回摔打，这样肉馅儿更紧实，放在油锅里慢炸，炸至定型，表面金黄色即可捞出；

5、另起锅，锅中加点植物油，油热后加入姜蒜炒出香味，加入2碗清水，再把八角、桂皮，香叶、生抽、蚝油、老抽加进去，煮开后把丸子放进去，开中小火炖20分钟左右；

6、最后流出汤汁，加点淀粉水勾芡，让汤汁更黏稠；

7、青菜焯水后捞出摆放在碗中，再把肉丸放进去，淋上汤汁，简单好吃的家庭版红烧狮子头就做好了；

8、汤汁鲜美，肉质鲜嫩，好吃不油腻，肉馅儿里也可以加上自己喜欢的食材，比如莲藕、山药都是不错的！