贴饼子

贴饼子

看到德明同学做的双层烙饼，不仅回想起小时候在家吃的铁饼子，那时没有电饼铛，大人农活又多，想吃个水饺之类的太费事，妈妈就做贴饼子给我们吃。

农村的锅很大，煮上粥，锅边贴上饼子，一锅出来，有粥，有菜，有饭，超级简单省事，我最喜欢吃靠近锅门口的饼子，金黄金黄的，一股浓郁的焦香，咬一口嘎嘣脆，菜香、面香、焦香，充满了口腔，在那物资匮乏的年代，贴饼子带给我的不仅仅是对食物的满足，更是心理对幸福的满足。

今天再次做铁饼子，脑子里全是小时候吃贴饼子的记忆，接下来说一下做法，有同样经历的你可以尝试和我一起在城市里做一回乡下贴饼子

1、和一块柔软的面（跟包水饺的面同样）擀成大薄饼

贴饼子

2、铺上馅（馅料和水饺馅一样）周围留一厘米左右不要铺到边

3、从一边开始折起来

贴饼子

4、用刀背切成大小均匀的段，一定用刀背切哦！这样切口会封住，不会露馅

贴饼子

5、城市锅小，没法煮粥，只能贴饼子了，锅里放适量水，烧开，转小火（小心烫手）舀起一勺水泼在锅边（干锅是贴不住饼子的）紧接着把饼子贴上去，贴完一周，盖上锅盖，转中火，直到饼子成熟，大约6、7分钟

贴饼子

香喷喷的贴饼子出锅了，不说了，先吃一个去

贴饼子