第八百十七天•馒头

想吃馒头。

上个礼拜在东伊顺买了高庄馒头，小伙子边吃边说：妈妈，你怎么做不出这么好吃的馒头呢！

为啥做不出这么气孔密实细腻又松软的馒头呢？

仔细推敲，大概是发酵后没有多次揉面团的缘故。面团里气孔没有被揉出来，所以馒头里面的气孔大小不一。

至于发酸是发酵时间过长了。这个只能怪自己的性格，喜欢随意不喜欢太严肃太刻板，所以所做的食物常常是随心所欲。每一次都是唯一，如果第二次做得一模一样，感觉上会怪怪的，总会不一样。

做得多了，怎样做出好吃的面食来，心里差不多有了一个谱。一次与一次的不同，最大的区别在于进步。

每一次做完，品尝过自己的作品，就会反思为什么会出现这个异常？为什么会那个不足？慢慢得就有心得了。

当然，网上有许多视频，可我喜欢按自己的方式来折腾自己所谓的美食，做出独一无二的美食，才是我的追求。

次次不同，时时不同，天天不同。

我总在不断地折腾，喜新厌旧的追求，让生活充满无限可能！