玉米饼子

又到一年秋收时。

走在乡间大街小巷，到处都是金灿灿黄澄澄的，那是玉米收获了！那不仅是玉米，还是老农沟壑纵横的脸上绽放的笑容，是妈妈为孩子积攒的一块块学费，那是喜悦、幸福和希望。

记得儿时最喜欢奶奶做的玉米面饼子，用精心磨好的玉米面，团成一个团子，烀在大锅边上，按压平整，每个都有大半个手掌大小，用柴火烧火，这是我作为“火头军”最喜欢的工作。静静的看着火苗舔舐着柴火，发出噼里啪啦的声音，热气从灶口喷薄而出，竟给人温暖、心静的感觉。

没多久，玉米饼子的香气就飘散出来，那是一种略带清香的味道，不停挑逗着我的鼻子，口水也开始酝酿。熄火、掀锅，大量的热蒸汽爆发出来，香味也更加浓郁。我最喜欢的是边缘稍稍烤焦的饼子，烤焦的部分呈暗红色，贴近锅边的部分变成黑色，有点像锅巴，但比锅巴更香、更脆、更有嚼头。那种香味，那个口感依然让我难以忘怀。

如今，奶奶去世了，已有多年没吃到玉米面饼子了。我很怀念她，怀念玉米饼子。