家乡的豆折

20230718

在我的家乡铁门，家家户户过年前都要烫豆折、打糍粑，热热闹闹迎接新年。

我从没亲历过烫豆折、打糍粑的场景，小时候倒是挺喜欢吃豆折的，乡下人家的晚餐多半是煮豆折。豆折在锅里煮久一点，加了酱油的粘稠的汤汁特别好喝，如果是我自己煮，还会多加一个荷包蛋，营养更丰富！

如今豆折吃法更多，除了常规的煮着吃，还可以加各种大料炒着吃，饭馆里土炉煮豆折加绿豆丸子卷心菜也是道极受欢迎的特色菜。

老妈一向节俭，她教给我把豆折先用开水泡个把小时，再煮起来熟得快，可以省不少煤气。我试了试这个方法，果真效率更高。记起小时候煮豆折时数了200个数豆折没熟，跑去问姐姐，又数200个数还是硬硬的没熟……那会儿老妈天天忙着挣钱养家，压根儿没空和我交流这些生活常识。

一晃好几十年过去了，再吃豆折，似乎有点不是小时候的味道了，尽管我煮的时候加了更多的佐料。家乡豆折的醇香永远在童年欢快的田野里……