鸡蛋灌饼

1、面粉，盆里摊平，中间分开，一半开水，一半凉水，和面，和好揉成光花的面团，醒发备用。

2、取一碗，装半碗面粉，放一些盐和十三香，拌匀，起锅烧油，油好装碗里，搅拌均匀，备用。

3、鸡蛋加葱花，少许盐，调匀备用。

4、醒好的面团，分成小剂子，像包包子一样，把油酥包小剂子里，包好后，一个一个的，轻轻用擀面杖擀成厚薄均匀的面饼。

5、锅里放少许油，开小火，放面饼，烙至两面微黄，待倪面饼起大泡，用筷子戳破，灌入鸡蛋液，烙至两面金黄，即可出锅。

6、可口的鸡蛋灌饼，就做好了！