白茶

白茶是我国传统的六大茶类之一，属于轻发酵茶，主产于福建省福鼎、政和、松溪和建阳等地。

成茶外表“满披白毫”，色泽银白灰绿，汤色清淡，故称“白茶”。根据茶树品种和原料要求的不同，白茶可分为白毫银针、白牡丹、贡眉和寿眉。白茶加工工艺仅有萎凋与干燥两道工序，其中长时间的萎调（一般为36-72h）是白茶独特风味品质和保健功效形成的关键加工工序。