我身套雨衣，脸带口罩，透过厚厚的镜片，我狠狠地瞪了他一眼。

他身着白色紧身衬衫，衬衫左上口袋处别着一绿色标签，标签有成人拇指长短，上面印着4位数字，对比于店里其他员工，他显然是位领导。

他弯腰，从身旁的柜子里拎出一红色大纸桶，置于台面上，随后将一张透明吸油纸放入桶内，摊开手掌，用力压了压吸油纸，直到平贴桶底。

我又狠狠地瞪了他一眼，皱了眉说：“怎么不戴手套？”

他又重复着刚才的动作，去完成另一个大纸桶底吸油纸的垫放。

“喂，怎么不戴手套？”

他看了我眼，没作声，只专注地将炸鸡挟入吸油纸上，随后拿出两张吸油纸依次垫覆在了炸鸡上，之后放入了炸鸡翅……

“怎么不戴手套？说你呢，没听到？”我疑心因口罩捂着，他没听清。于是拿下口罩，将雨衣翻出头外——我身体燥热起来，“他们都戴手套，你为什么不戴手套？”我指了指开放厨房里走来走去的人说。

“我又没接触食物。”他低声说。

“炸鸡不是食物？这里面有没有一份是我的，如果有，我不要，我要求重新挟！”我大声说。

“也给我重新挟！”我身旁的一位男子说。

“我又没有接触食物。”他委屈地低声说。

“桶是你拿出来的吧?油纸是你垫入的吧?炸鸡是你放入桶里的吧？这些要送到顾客手里，哪一样没经过你手。”我三字以二字的语速说。

“我真没有接触食物。”

“给我戴上手套，重新装！”我不耐烦地说。

“好！”他以最快的速度戴上手套，拿出一个新的纸桶、垫油纸、挟炸鸡……

第二次，我又碰见他，我上次果然没猜错，他是个领导，这从一大早，他和员工的训话可以看出。

我看了看时间，早上8：00。

“食品安全是餐饮行业的重中之重，如果我发现有人直接手接触食物---不戴手套，第一次发现警告，第二次罚款，第三次……”他身穿象征主管的白色工服，像军人一样挺立在员工们面前，以军官似的命令口吻训话。

我由门口踏入店里，他的训话被迫中止。他的一名员工迎了过来，解释说刚开门，让我稍等。

我点点头，找了个角落枯坐。

不到五分钟，仿佛天降宾客，80多平米的店里，排起了长队，我意识到时，已经排在了队伍中间。

“怎么又没带手套？”我咕噜一句，轮到我了，我说，“怎么没带手套？”我戴着口罩，没想让他看出是上次的我，把‘又’字去掉了。

“我又没接触食物。”他低声说，“我是用食物钳夹的鸡块。”

“他们都戴了手套，你为什么不戴？你至少是经理级别吧？你怎么在你的员工中树立威信！”我头皮发紧。

“我又没接触食物！”他低声说。

“可垫油纸你不是用钳子夹的！”我的声音足以把空气中的灰尘震飞。

“我又没接触食物！”他低声说。

“我要投诉你！上次你也这样，这次你又这样！”

“我又没接……”他委屈地说。

“戴上手套！重新挟！”我身后有人喊了句。

“好的！”他戴上了手套，换了新的纸桶，挟了新的炸鸡。

虽然他态度很好地照做了，但如果一个店里的员工没有主动食品卫生意识，那看到的顾客可以阻止发生，若没看到，岂不是，只能抱着‘不干不净，吃了不病’的自我安慰了。但‘不干不净，吃了不病’是建立在眼不见的情形下，这连着两次见着了，我打定换另一分店消费。

十多天后，我带着家人驱车舍近求远地来到距离我家十公里外的炸鸡店。

轮到我时，我傻眼了，给我挟炸鸡的一名小个子员工，也是没有带手套。

“怎么不带手套？”我的大声把我的口罩都震得滑落到脖子处。

小个子员工一脸不屑地说：“我又没接触食物！”

“戴上手套！”一旁有人喊。

“好！”小个子员工戴上了手套……

这还了得，没有主动卫生意识……我得讨个说法……给他们以警示……我掏出手机打了投诉电话。

“你好，请问……”熟悉的声音，熟悉的面容，让我傻眼了，我叹了口气，快速地离开了店里。

我确信，是他！