叶妈妈开小灶：中餐厅水煮肉片好评不断，现2分钟复刻，快来get王

吃美食，烹美味

各位吃货朋友大家好，欢迎收看第242期的叶妈妈开小灶系列

魔王象在云南问候您

就在上期（@241期）

除了中餐厅炒饭引起了叶妈妈的兴趣

其实，还有一道好评不断的美食

水煮肉片

它同样获得了叶妈妈的青睐

闲言少叙，大家快来get同款吧~

本期美食封面：↓

超详细烹饪视频：

中餐厅水煮肉片好评不断，现2分钟复刻，快来get王俊凯同款吧_腾讯视频

油淋一下注入灵魂！

【魔王象原创视频】叶妈妈开小灶第242期：同款中餐厅水煮肉片（做法视频详解），了解一下~觉得不错的朋友不用转发、收藏、底部留言，只需点ZAN❤并关注官方公号魔王象，一本正经的云南美食制作号！谢谢（烹饪视频给是不过瘾？莫慌！用1牛顿的力往下翻翻看，后面还隐藏着【图+文烹饪方法】）

本期食材：↓

猪里脊、白菜、干辣椒、

葱叶、花椒粒、豆瓣酱、

姜蒜末、食用油

贴心烹饪方法（图片+文字）：↓

--步骤1--

1.白菜切小待用；大块猪里脊切小，然后切片待用，请尽量切薄片

--步骤2--

2.锅中倒入食用油，油开下入花椒、姜蒜末、豆瓣酱、部分干辣椒，中小火炒开

--步骤3--

3.豆瓣酱裹上花椒、辣椒有明显“颗粒感”时，倒入适量清水，大火煮开

--步骤4--

4.汤汁沸腾，加入白菜，同样大火煮开

--步骤5--

5.白菜渐熟，下入里脊肉片，大火快速沸煮开

--步骤6--

6.肉片嫩滑，立马出锅装盘，随后往盘中放入葱叶、剩余干辣椒

--步骤7--

7.另起锅，倒入剩余食用油烧开，锅中冒香气，立马把滚油淋入肉汤盘中就可以开吃啦

本期“魔怔”提醒：↓

1.为了防止猪里脊肉煮不熟，请一定要将肉切薄片，尽量切薄。

2.佐料下锅爆香，切记不要用大火炒制，当慢炒至豆瓣酱裹上花椒、辣椒粒呈现出“颗粒感”，立马加入清水大火煮开！

3.里脊肉下锅后，当锅中汤汁重新沸腾即可出锅装盘，这里建议不要煮太长时间。

4.冷油烧开，一冒白烟且能闻见香气，立即油淋。

本期真“象”压轴：

黄磊和王俊凯他俩的水煮肉片，你选谁?

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