法餐烹饪小知识 —— 3分钟法式蒸蛋

每日分享法餐烹饪小知识，欢迎大家关注。

蒸蛋是每个人都会做的简单菜肴，蒸出来的鸡蛋又鲜嫩，又能保证营养不流失，中餐中的芙蓉蛋就是蛋中极品。今天来给大家介绍法式蒸蛋——Oeufs en Cocotte。Cocotte是一种容器，Oeufs是鸡蛋，Oeufs en Cocotte就是指鸡蛋在容器中烹饪的意思。法式蒸蛋十分家常随意，所以除了鸡蛋，大家其余什么材料都可以加。下面就就让我们一起来学习一下：（图片来自French Cooking Academy）

1、 准备一口大锅，水深1厘米左右，煮开，锅底垫上烹饪纸。准备两个小碗，就是那种制作舒芙蕾的甜品容器。

2、在小碗底部和边缘涂上黄油。

3、在小碗底部撒上一些盐和胡椒。

4、下面我们做两种蒸蛋。在第一个小碗中直接放入鸡蛋，在第二个碗底撒上肉末、蔬菜、芝士等配料。

5、将小碗入锅盖锅盖蒸3分钟左右。

6、将小碗取出，准备一些奶油加热并浓缩。

7、将浓缩奶油浇在没有配料的蒸蛋碗中。

8、可以在鸡蛋上再撒上一些香料，这样简单美味的法式蒸蛋就完成啦！

法式蒸蛋十分随意，在小碗中可以放入任何的鸡鸭鱼肉蔬菜芝士，只要是你喜欢的都可以。任何酱料也可以撒在鸡蛋上。因为小碗底部和边缘涂上了黄油，所以很容易将鸡蛋取出，可以放在吐司上代替水波蛋。如果你有这种烘焙小碗，一定要试一试哦~

如果你喜欢我的文章，记得点赞哦！