此哨子非彼哨子

哨子，能吃？你可能带着这样的疑问，那可不，哨子是我们这边特色。每逢过年过节或是家里来客人了，哨子是必不可少的一道主食。

也有关于哨子的坊间佳话，相传夏禹时代，修水地区山洪瀑发，农田、村庄被毁，作物颗粒无收，农民靠上山采野菜野果为生。后大禹来到修水，组织群众治理好了水患。当地群众十分感谢大禹治水的功绩与恩德，可在那荒年灾月里又拿不出好东西来贡献。大家想到治水期间，多少个日日夜夜，大禹和群众一起辛勤治水，连餐饱饭都没有吃过，很是过意不去。当时面对山高林密，有位老农提出，大家上山搞点野味来为大禹送行，略表心意。于是大家商量好后，就一边派人上山挖野山芋，一边派人打野兽。把挖来的野山芋煮熟做成皮子，把野兽肉切作馅子，包成一种食品，外形上尖下圆，取名为哨子，上奉大禹。大禹和大家吃后觉得味道很不错，从此修水人会做也爱吃哨子，自古至今，代代相传，而且越做越好吃，成为修水食品一绝。

毫不夸张，我吃哨子每次能吃接近十个，好吃停不下来，妈妈做的哨子是极好吃的。先把红薯蒸熟，也可用芋头，土豆，搅拌至糊状然后放凉，掺入红薯粉，加入些许香油揉至软而不粘手。里边的馅我们家通常放瘦肉加入一些菜之类的，嚼起来嘎嘣脆的蔬菜最好，炒熟用碗盛在一旁。馅根据不同口味可以发入不同的料，有的人家放糖，有的会放香菇加腊肉……

两项都备齐了就可以开始制作哨子，捏个大小适中的红薯团过来，先在手中揉得圆滚滚的，用手指在中间慢慢钻个空心出来，然后往里边放准备好的料，一手端着一手封口，上尖下圆，哨子就完成啦，我是学不来妈妈这一招就只能把尖尖变成扁扁，制作方法类似于包子。最后当然是弄熟啦，大多数人家选择用蒸笼蒸熟，我们家更喜欢用水煮熟，煮熟了还没完，捞起，晾水，热油倒入辣椒及配料，再倒入哨子，途中加点水，差不多了就装盘。

蒸熟的话外边没味道，但是丝毫不影响哨子的好吃，我们再炒的话是为了让哨子味道更好吃。对了差点忘了，我们通俗的叫哨子为果里。