《黄帝内经》饮食养生智慧:食物有七色，免疫功效各不同

本书的作者说:

食物有七色，免疫功效各不同。

科学研究发现，不同颜色的食物所含的营养成分和对人体的免疫功效有所不同，每种颜色的食物对免疫系统的作用也不同。

1，黄色食物——维生素c的天然源泉。

黄色食物是高蛋白、低脂肪食品中的佳品，最宜患有高脂血症的中老年人食用，其黄色源于胡萝卜素和维生素c，二者功效广泛而强人，在抗击氧化，提高免疫力、维护皮肤健康等方面更有协同作用。

玉米和黄豆是黄色食物的代表，玉米提供碳水化合物，膳食纤维和B族维生素等，可刺激胃肠蠕动，加速粪便成型和排出，防止便秘、肠炎和肠癌，还可调节血脂，在一定程度上预防高血压和冠心病的发生。香蕉是很好的垃圾清理剂，能强化消化系统的功能，同时还能清除血液中的毒素。

2.红色食物——添加能量

红色食物有助于减轻疲劳，并且有驱寒作用，可以令人精神抖擞，增强自信及意志力，使人充满力量。红色源于番茄红素、胡萝卜素、铁、部分氨基酸等。红色食物对治疗男性的前列腺炎有益。

红豆、红薯等是优等蛋白质、碳水化合物、膳食纤维B族维生素和多种无机盐的重要来源，可弥补大米、白面中缺失的营养，经常食用可提高人体对主食中营养的利用率。不过进食过量会引起不安心情暴躁，使人易怒，所以切记要适可而止。

3.绿色食物——肠胃的天然“清道夫”

大部分的绿色食物都含有纤维素，能清理肠胃，防止便秘，降低直肠癌的发病率。另外，常吃绿色食物能让我们的身体保持酸碱平衡的状态。在更大程度上避免癌症的发生。不仅如此，常吃绿色食品还可以舒缓精神压力，并能预防偏头痛等疾病。

4.紫色食物——延年益寿

甘蓝、茄子以及紫菜都是含碘丰富的食品。除此之外，紫色食品还是男人的最爱，例如洋葱就是著名的壮阳食品。另外紫色的葡萄更是为皮肤的养护和心脏的健康立下了汗马功劳，因为葡萄中富含维生素B1、维生素B2、能加速血液循环。

5.蓝色食物—稳定情绪

蓝色的食物并不常见，除了蓝莓及一些浆果类之外，一些白肉的淡水鱼原来也属于蓝邑的食物。虽说蓝色的食物有镇静作用，但吃的太多也会适得其反。因为冷静过度会令人情绪低落。为避免失控，进食蓝色食物时可以放点橙色的食物，如用香橙之类伴碟，便不会有问题了。

6.黑色食物——益脾补肝

黑色的食物都是滋阴的佳品。蘑菇中含有促进皮肤新陈代谢和抗衰老的抗氧化物质——硒，它有助于加速血液循环，防止皱纹产生。另外，黑米中含有18种氨基酸，还含有铁、锰、钙等多种微量元素，而黑芝麻中的维生素E含量及丰富，具有益脾补肝的作用。

7.白色食物——蛋白质和钙质的丰富源泉

通常说，白色食品如豆腐、奶酪等是钙质丰富的食物，经常吃一些白色的食物能让我们的骨骼更健康。同时，各类各种蛋类和牛奶制品还是富含蛋白质的优质食品，而我们常吃的白米则富含碳水化合物，它是饮食金字塔坚实根基的一部分，更是身体不可或缺的能量之一。

另外，菜的颜色影响营养价值还反映在同类蔬菜的不同品种中，例如红皮甘薯的营养价值高于白皮甘薯，黑木耳所含维生素高于白木耳，红色胡萝卜所含胡萝卜素高于黄色胡萝卜。通常，即使是同一株蔬菜，因不同部位的颜色深浅有别，其营养价值的差异也甚为悬殊，例如葱的绿色部分所含维生素是葱白部位的4~5倍，芹菜绿叶所含维生素c是茎白部位的4倍以上。

看到食物中的这些大学问，你应该明白饮食颜色的重要性了吧，那就按照食物的颜色来调配自己的营养，提高自身的免疫力吧。