失败的创业复盘续

上周的文章过后，有几个战友点评说：写的不够仔细，缺乏有用的建议。这周就再写点自己的经历跟感受：

一、不要借钱投资

二、不懂的不要做

三、专业的人做专业的事

四、市场调查

五、产品线

六、我所了解的餐饮业

一、不要借钱投资

笑来老师在财富自由之路中提到的投资铁律，有一条就是不要借钱投资。不管是传统行业还是最近大火的数字货币，借钱投资都是大坑。

空手套白狼的美好传说只存在于影视剧跟小说中，现实中真要操作基本会渣都不剩。

二、不懂的不做

之前觉得不懂不做适用的是一些门槛比较高的行业，没想到餐饮这种传说中门槛最低的行业也一样。

选址，选项目，人员，选材料。每一样水都很深，哪一样没做好都会侵蚀掉部分利润或者直接导致失败。

三、专业的人做专业的事

假如菜的味道都不好，你怎么好意思去开一个餐馆呢？厨师是个很专业的工作，并不是随便一个人去培训几天就号称可以替代厨师的。

短期培训可以学会几个简单的菜，但反脆弱能力太差。没办法出新品，换了主材料就不会做。

四、市场调查

选择项目前要清楚产品的受众，要明白自己做的东西买给谁吃。白领追求安全，健康；民工跟学生可能就要价格低，能吃饱。

五、产品线

我们当初选择加盟套餐时，根本没有什么定位，蒸菜、油炸小吃、粉面、汉堡什么都做。

产品线过长不但加盟费会很高，对门面跟厨房的面积有要求，人力成本也会增加。准备的东西过多还会导致原材料浪费很严重。

正确的姿势应该是选择一个点，单点突破。店子运营顺利了以后再考虑增加其他的产品，而不是刚开始就一股脑上一堆。

六、关于餐饮业

很多人认为做餐饮比较简单，只要愿意吃苦就能赚钱。其实很可能是对这个行业的误解。

做餐饮吃苦是最低的要求，现状是全世界的餐饮业大概三分之一亏本，三分之一维持，剩下三分之一才是赚钱的。

很多小餐馆老板自己做厨师，每天累死累活，赚的钱基本就是自己的工资。而自己做厨师注定规模会较先，利润有限。

当然，我自己也只做了几个月。对这个行业才刚刚入门，远远算不上了解。里面还有很多我还不知道的东西。

请那些认为餐饮行业门槛低而选择做餐饮的朋友们三思。

---

end

我是江大虾，希望今天的文章对你有帮助。