湖南麦菜邦：批发转战配送年营超5000万，迈向区域生鲜巨头之路
生鲜批发商的角色在中国生鲜供应链的变迁中，有着举足轻重的历史地位，他们是南菜北运行动的推进者，也是生鲜进入千万家的必经之道。批发商依赖农批市场而生，每日迎来送往之间完成了数以万亿吨食材的转移调配。
然而市场环境瞬息万变，伴随农批市场不断外迁，互联网人的跨界打劫，传统操作模式的陈病旧疴，留给批发商的发展空间日渐萎缩，从业者又当如何破局，主动转型或被迫淘汰、聚力突围或就此作罢？
本期蔬东坡生鲜学院的嘉宾：麦菜邦创始人周钢
他三度高考，名牌大学毕业，入职知名企业，走上了父母满意的人生道路。最终却放弃高薪工作，重回农产品批发市场，与生鲜农产品打起了交道。这一举动看似令人费解，但对于周钢来说，却是实现人生梦想的起跑线。
“麦菜邦”创立于2015年8月，隶属于湖南易鲜丰电子商务有限公司，是湖南一家专业提供“餐饮食材配送服务”的B2B平台，主营农产品的销售和配送。麦菜邦目前在长沙开设有3个分仓+1个总仓，平台在线商品3000余种，日交易额超10万元，成为业内知名的“批二代”转型食材B2B平台代表性企业。
短短三年，周钢是如何带领麦菜邦在激烈的市场竞争中脱颖而出的呢？
“农批二代” 弃高薪回归农业
故事还要从周钢的儿时说起
周钢是地道的“农二代”
也是一个典型的“批二代”。
90年初期，国家大力推行“菜篮子”工程的东风兴起，周钢一家搬入长沙下河街农批市场，从小农种植转变做起了「农产品批零」的生意。因为理解父母传统批发商经营的不易，周钢一直希望能够改变父辈传统的「小农经营」模式。高中开始，周钢通过网络借鉴国外一些农业、企业的经营管理方法，开始研究农产品流通的问题。
2011年从武汉理工大学毕业的周钢进入三一重工，后随着三一重工内部结构的调整离职，拒绝了上海大众入职通知，转而投入农批市场像父母一样开始卖菜。看似令人费解的举动，却成为周钢追求人生梦想的起跑线。
2015年，周钢注册了湖南易鲜丰电子商务有限公司，开始从事农产品的批发与销售业务，在长期与农产品打交道的过程中，结合父母经营的一些经验，周钢发现传统农产品批发商往往因为「信息不对称、合作形式不稳定、品控缺少统一标准、坐等生意上门无品牌意识」等因素，导致农产品产能浪费，甚至贱卖滞销，造成农民和批发商都不赚钱的情况，这就是周钢极力想要改变的状态。
从行业痛点入手转变运营模式
周钢认为，农产品行业发展太快
尤其是蔬菜、水果行业不停的变化
信息化程度越来越高。
但对父辈来说，他们较难适应这些变化，货品亏损无法找到原因。所以，周钢开始探索新的发展模式，并且计划利用信息化手段针对性解决问题，提升农产品企业运营效率。
1 组建多元性团队
麦菜邦组建多元性团队，尤其是管理层。麦菜邦的创业团队成分对大多中小型创业企业都具有参考性，团队内有接地气的“农二代”，也有农业科学的博士、学士等知识分子，对企业的长远发展提供了助力。
2 做大刚需性品类
麦菜邦从已有的蒜、姜等成熟经营品类入手，占领货源不断攻占市场，建立单品绝对优势。扩大市场时还通过创意包装、客户具体需求强化服务等吸引并黏住了客户。
3 产地合伙人
与产地直接建立合作，采用产地合伙人方式，推行产地标准化，大大降低经营风险。以前产品都是过总磅，只有一个总数据，卸货后还要重新分拣、包装，现在从产地就打固定包装，每袋称好标明克数，卖的时候直接点数、报单、装车、送货，这样效率非常快，销量高，客户投诉少。
4 “坐商”变“行商”
把“坐在家里等生意”变为“主动走出去”。于是他开始跑长沙大大小小的农贸市场、生鲜超市，推广平台和产品。这才形成了麦菜邦餐饮食材B2B平台，同时运作农产品批发与配送的业务。
信息化是企业发展必要条件
蔬东坡客户下单、供应商管理
采购协同、智能分拣等功能
十分符合麦菜邦业务需求
在公司运作的过程中，也并非一帆风顺，一段时期内，周钢极力想要打破传统采购、分拣效率的「困局」，单靠「人力」是无法解决的，凭借着三一重工的管理经验，周钢曾组建了一个团队专门研发匹配业务的系统，因为缺少研发和实践经验并没有取得成功。
2016年底，通过同行介绍，了解到蔬东坡这个国内专业的生鲜供应链管理软件，经过一番仔细研究，周钢及其研发团队一致觉得蔬东坡客户下单、客户管理、供应商管理、采购协同、智能分拣等功能十分符合麦菜邦业务需求。
而蔬东坡也不负众望，经过4个月的调研需求、研发功能、实施培训帮助麦菜邦完成了互联网化的转型。
现在很多生鲜配送企业为了「节省人工成本」，通常是在仓库周边招聘一些家庭妇女等闲散劳务人员，这些人年龄很多在45岁以上，很多都没有接触过电脑，甚至不认识拼音字母，在麦菜邦就曾遇到这样的情况。
蔬东坡系统搭建成功后，负责现场培训的实施人员就从字母教起，慢慢实操系统和业务场景结合。
投入系统后，麦菜邦在「分拣员绩效管理」上，率先实现了按件计费的管理方式，极大的调动了员工的工作积极性，采购与供应商、市场之间的沟通及时性也大有提升，这些都是在系统提供详实的数据基础上得以实现的。
这些结果反映在企业业绩上来看，麦菜邦业务承载量方面的提升十分明显，日营业额实现翻倍增长。
2018年麦菜邦发布的年终大数据中显示，有客户全年下单354天，有客户全年下单金额近百万，其中，全年销售量最大的单品土豆销售达30万斤，订购量最大的单品小葱订购超3万次。
2018年，麦菜邦新增2个分仓，新增员工50人。麦菜邦客户实现300%的增长，服务客户超过800家，销售业绩实现翻倍增长，营业额突破5000万。
2019年，麦菜邦聚焦湘菜食材、餐饮服务、生鲜仓储物流、新零售、基地直批五个维度，定位为湘菜优选闪配平台，目标1000家客户，实现年营业额突破2亿的目标。
近几年，在美菜等互联网基因创业生鲜电商企业的冲击下，越来越多的企业开始意识到信息化管理的必要性，信息化管理成为生鲜配送企业获得长足发展的必要条件。
正是基于这一点，蔬东坡从提供技术服务入手，携手全国3000家生鲜配送公司，实现互联网化转型，建设信息化、规范化、高效率的生鲜企业。
