传统与创新 | 大盘花卷鸡

大盘花卷鸡是新疆乌鲁木齐近年来流行的特色美食，这是继椒麻鸡、麻椒鸡、辣子鸡等，又一传统大盘鸡的创新版本。

其核心特点是将手工制作的小花卷与鸡肉一同炖煮，花卷吸饱汤汁后形成独特风味。

酥脆的小花卷本就很出彩，吸饱了汤汁儿就是香，而这道菜肴也在乌鲁木齐已形成地域代表性。

完成阅读与思考后，我们光顾了家附近新开的一家小店。

一说到阅读与思考，不少伙伴儿可是犯了难。给Athena留言，想问问，不爱读书的小朋友怎么办？

具体出现的问题是阅读坐不住，坐不住总是被新鲜的事物所吸引，这就是典型的专注力不够，大朋友们应当从培养专注力问题上多下下功夫。

与此同时，Athena又收到了另外一则留言。

伙伴说，自家的小朋友对阅读一点没有兴趣。吃什么玩什么都很开心，唯独让阅读就很不乐意。

具体的原因具体的情况，还需具体的分析并解决。首先要找到孩子的兴趣点，小朋友的世界往往都是比较简单，除了吃喝就是喜欢玩乐。

男孩子喜欢车，各种车车。

那么就可以从各种车车的绘本或者他们喜欢的动画片开始读起。

身教＞言传。

整个过程需要有耐心，也要亲自带着小朋友们一起读，让他们感受到读书可以是一件很快乐的事情，渐渐的喜欢阅读的感觉，才能培养成一种习惯。

阅读习惯越早培养越受益。

大朋友们可能上班比忙，工作压力比较大。那么阅读就是心灵的窗户，小朋友们可以通过阅读去自我治愈并自我解决一些问题。

当小朋友具备独立思考的能力，就是他们思想独立的第一步。

店面规模并不是很大，老板娘是一位维吾尔族古丽，厨师大概是回族大师傅。

店子不大，内部简约却不简单，很具民族特色。

酸奶非常的好吃，天然发酵酸奶，加了蜂蜜与蓝莓酱，味道好极了。

想必小伙伴儿们对新疆美食的了解，大多从新疆烤羊肉串和大盘鸡开始。

大盘鸡是新疆塔城地区沙湾市的特色美食，由鸡块、土豆块炒炖而成，常与新疆皮带面搭配食用。

其特点是鸡肉鲜嫩多汁、土豆软糯入味，辣中有香、粗中带细。

大盘鸡最初为新疆公路边饭馆的街头小吃，后逐渐成为新疆特色美食。

作为“中国菜”新疆十大经典名菜之一的大盘鸡，味道符合大众口味。

而这个花卷鸡，其中并没有土豆，而是另一种风味。作为新式菜系，这个味道也不错。

皮带面是以普通面粉为主料制作的新疆传统面食，因形似腰带得名。

制作时将面粉与水、盐揉制成面团，经多次饧发后擀薄拉长，沸水煮熟后呈现宽厚筋道的独特口感。

该菜品常作为主食搭配新疆大盘鸡食用，面条吸附浓郁汤汁后形成典型风味组合。

其核心工艺包含面团硬度控制、醒面时长把控及拉伸手法，保证成品宽度达3厘米且厚薄均匀。

抓着细节拍拍照，皮带面、酸奶、凉粉。

就这新疆菜的份量，咱倒是想光盘来着。说是两人份，实则南方餐食3-4人份的份量吧。

也只能说是眼睛大肚子小，尽力而为之。反正吃不完就打包回～🤪