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茶香虾

2019-05-14  本文已影响5人  歩歩为瀛

维妮 ( Winnie ) 的私房菜    69

                    【 茶香虾 】

茶香虾

主食材:鲜虾500克。铁观音茶叶2小包(约30克)

配料:料酒、盐、红辣椒、姜。

茶香虾

做法:

1 )把虾开背去虾线,清洗干净待用。

2 )茶叶用开水浸泡几分钟,待茶叶完全散开后,把热茶倒入容器中,放凉。茶叶倒出放户外吹干水分待用。

3 )茶水中放入适量的盐、料酒搅拌均匀,然后把虾放入茶水中,浸泡15分钟,捞起沥干水分待用。

4 )红辣椒切粒、姜剁碎待用。

5 )热油锅、待油温七成热时倒入茶叶,炸至酥脆,捞出沥干油。

6 )把虾放入炸过茶叶的油锅中,炸至虾壳酥脆,捞出沥干油。

7 )锅里留少许油,放入炸好的茶叶,加入盐、姜、红辣椒翻炒出香味后,倒入虾,翻炒均匀,即可装盘享用。

茶香虾

温馨提示

1 )想茶叶味浓一点,茶叶量可以多点。

2 )油一定要先炸茶叶再炸虾,这样炸出来的虾,就会有浓浓的茶叶味了。

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