茶香虾
2019-05-14 本文已影响5人
歩歩为瀛
维妮 ( Winnie ) 的私房菜 69
【 茶香虾 】
茶香虾主食材:鲜虾500克。铁观音茶叶2小包(约30克)
配料:料酒、盐、红辣椒、姜。
茶香虾做法:
1 )把虾开背去虾线,清洗干净待用。
2 )茶叶用开水浸泡几分钟,待茶叶完全散开后,把热茶倒入容器中,放凉。茶叶倒出放户外吹干水分待用。
3 )茶水中放入适量的盐、料酒搅拌均匀,然后把虾放入茶水中,浸泡15分钟,捞起沥干水分待用。
4 )红辣椒切粒、姜剁碎待用。
5 )热油锅、待油温七成热时倒入茶叶,炸至酥脆,捞出沥干油。
6 )把虾放入炸过茶叶的油锅中,炸至虾壳酥脆,捞出沥干油。
7 )锅里留少许油,放入炸好的茶叶,加入盐、姜、红辣椒翻炒出香味后,倒入虾,翻炒均匀,即可装盘享用。
茶香虾温馨提示
1 )想茶叶味浓一点,茶叶量可以多点。
2 )油一定要先炸茶叶再炸虾,这样炸出来的虾,就会有浓浓的茶叶味了。