从一样美食传承所想到的

传承是什么呢？字面意思，传即传授，承即继承，泛指对某某学问、技艺、教义等在师徒间的传授和继承的过程。

看到传承两个字，想想什么是传承时，映入脑海的就是家乡鸡蛋糕，从前每要去看望姨妈、舅舅亲戚朋友时，总会买两斤带上，圆圆的蛋糕，外表颜色焦黄内里嫩黄，松软香甜的味道让人喜欢。

据说家乡鸡蛋糕已有几百年的生产历史，其中谢氏鸡蛋糕是其中代表，通过谢氏家族一代又一代传帮带，将生产蛋糕的技艺传承下来，使生产的蛋糕得到大家的喜欢。来遵义旅游的外地人或多或少要买一些带回去给家人朋友品尝。

现在随着人们需要，蛋糕厂或家庭生产作坊除继续生产传统口味的原味鸡蛋糕外，同时也生产出葱花、焦麻、麻辣口味的蛋糕供大家选择。这些生产作坊在继承传统工艺的基础上，通过丰富口味丰富品种，让人们的口感有了不一样的感觉，可以让大家有不同的选择。

从家乡鸡蛋糕以及其他传统美食受欢迎让我想到，一种美食的传承离不开家庭式美食生产作坊对传统工艺的长期坚持，因为如果没有坚持，传统美食延续的时间就不会这么长，我们也就享受不到这样的美食。只有当师傅教徒弟选择好原料按步骤精心制作蛋糕时，才能生产出满足人们口味让人喜欢的美食。但随着人们口味需求不同，蛋糕制作者在传统工艺的基础上也对配方进行了发扬和丰富，以更好地满足人们的需求。

现在家乡鸡蛋糕生产作坊不只一家，有的生产作坊还改变了制作工艺，与众不同地生产出外层香脆内里松软的鸡蛋糕也同样得到了客户的喜欢和认可。

从有口皆碑的家乡鸡蛋糕的传承和丰富多样，让我想到无论是美食工艺还是其他技术，对优秀工艺的发扬，与传承同样重要，只要生产出的商品质量能满足市场符合人们的需要就好。