生活辛辣说胡椒

从小生活在一个不吃辣的环境，对辣椒之类的食物敬而远之，后来长大才渐渐学会吃一点初级阶段的辣菜，听说某地某地爱吃辣，连小孩子都拿辣椒当水果吃，觉得那是大神一般的存在。

胡椒是我们常会用到的一种小辣味，与其说是辣，感觉用“辛”来形容会更贴切些，母亲平时煮菜是不会用到胡椒的，但如果在吃大肠血或者面线糊的时候却一定得加。

等那一碗上面飘着白胡椒粉的面线糊端上桌来，就着刚出锅的酥脆的油条，呼噜呼噜喝下混合着切片丸子，大肠小肠，瘦肉，海蛎，葱头油，芹菜末等食物的面线糊，空虚了一夜的肚子里顿时会有一股热流由内往外托送，这个时候再来一个刚出锅的肉包子，那是我从小到大吃过的最丰盛的早餐，是我第一次跟着公司的人事去岛内学习办理植物检疫的第一顿早餐，人事爱姐说她每一次过去那边办事必定会去吃一次这样的早餐，我深以为然，心想等我学成了以后独自出来办事，必也要每天都来一份这样的盛宴。

可惜后来因为出了新规，一家小规模的公司只能有一个报检员，我因此被调去了其他的岗位，自然也就远离了这份心仪已久的早餐。也不知道是那一家的味道特别正宗，还是后面接触的美食多了，总感觉在那之后吃的面线糊没有了那一家的风味，当然也有可能是因为后来点外卖的时候，商家鲜少在面线糊里加上白胡椒粉，抑或是用料不一样，也有可能是心境不同吧！

后来才知道胡椒可以入很多的菜，虽然我不会做胡椒猪肚鸡，但是受此联想，平时在煮猪肚的时候会加入适量的胡椒粉，竟然也挺好吃。洗净焯过水的猪肚切成条状或块状，加点盐巴，少许酱油，少许料酒，加入足够量的清水，用高压锅压到软烂，如此简单的做法受到孩子的欢迎。还有煮鸡鸭的时候来上那么一点点，去腥又增香，美味又驱寒，的确是实物的好搭配。

长大后吃过印象最深刻的胡椒料理应该属新加坡口味的肉骨茶了吧？那是闺密一家去新加坡旅游带回来的，三个闺密每人给了五包，用完了以后上网想买，发现价格并不低，一家三口每一次至少用一包，每一小包要十几20块，不算便宜，看评价五花八门，怕是不够正宗，看了好几次最终还是放弃了，有些美味还是得不到才能成为永恒的美味。

肉骨茶分为新加坡的潮州派及马来西亚的福建派，潮州肉骨茶有较重的胡椒味，而福建肉骨茶则药材味较重，闺密送的应该就是新加坡的潮州派，有浓浓的胡椒味，因为药粉中还有其他的中药和食材，调配出来的味道非常美味。我们姐妹聚会，但凡去有肉骨茶的餐厅一定会点肉骨茶，而且每次这道菜都是光盘，吃完以后肚子暖暖的，口感、嗅觉、味觉和胃多重满足，实在享受。