平蘑炒尖椒

材料：平蘑200克，青红尖椒各一个，香菜适量，生抽2匙，蚝油一匙，孜然粒适量，蒜两瓣。

做法：

1.平蘑用流水冲净，撕成小条，青红尖椒切丝，香菜切段，蒜切末；

2.炒锅开中小火，不放油，放入平蘑煸出水分，至水分全部蒸发平蘑表面微黄，将平蘑推到锅的一边，倒入两匙油，放蒜末煸出香味，与平蘑一起煸炒一分钟；

3.倒入青红尖椒，转大火，调入生抽、蚝油和孜然粒快速炒匀，关火，放香菜段翻匀即可。

提示：蘑菇先不加油入锅煸净水分再炒会更香。