海鲜，海xuan

      今天说一下烟台的海鲜吧，首先纠正一下发音，海xuan（一声），带上美滋滋的感情，再念一遍，海xuan～

    好啦，正式开始介绍——

    No.1  梭子蟹

  虽然海鲜众多，但是梭子蟹在我心中始终最美，最鲜。梭子蟹以烟台莱州的最好，每年八月十五左右都是吃梭子蟹最好的时候，品质比较好的公蟹会卖到100多一只，而莱州的梭子蟹基本上一蟹难求，但是你只要吃过一次就知道，这钱花得一点不冤。吃蟹先吃黄，用蟹螯把蟹壳里的黄一点点挖出来，混着蟹壳里的鲜美汁水一口吃下，从舌尖尖到心尖尖，都是又鲜又甜又香又美的味道，此时此刻，你可以原谅任何事任何人，除非他偷吃了你的螃蟹。

      正所谓，把酒持螯，问今日、不知何夕。

海鲜，海xuan 海鲜，海xuan

  Ps:这几年突然流行起了大闸蟹，感觉味道偏香甜口，虽然也算是一种风味，但是鲜味上比海蟹差了一大截，在本地区实在是没有竞争力。好啦，继续说——

      No.2  多宝鱼

    真鱼长这样——

海鲜，海xuan

    多宝鱼的肉质细、嫩、滑且鲜美，最经典的做法是清蒸，也有人用来做酸菜鱼，总之就是怎么做都好吃的一种鱼。前几年网上谣言养殖户为了提高生存率给多宝鱼投喂药品以及水质差等，导致多宝鱼价格大幅下降。实际上多宝鱼的生长对水质环境要求非常高，也是非常健康的一种鱼，不过降价后却大大满足了我们本地吃货，因为我们太了解这种鱼了，降价的多宝鱼简直就是性价比之王，最低的时候才16.7块钱一斤，基本上我每周都要买一条带回娘家，老爸做的多宝鱼是一绝。

      多宝鱼最好吃的地方，就是鱼鳍两侧，有点像小蒜米的肉，再夹上一块鱼皮、蘸着淋上的味汁，鱼皮软糯、鱼肉弹牙，有独特的鲜甜味道，鲜香四溢，啊～～～

      No.3鸟贝和海肠

      我为什么要把这两种一起说呢，因为在海鲜小馆，这两种海鲜通常都是作为一个拼盘一起出现的，也算是一对美味CP了。做法既简单又不简单，说他简单是因为只要用沸水抄一下就行，不简单当然就这个抄水的火候太难掌握，抄老了嚼起来就如同皮筋，不好吃也难消化，所以这两种海鲜我一般是去海鲜小馆吃。鸟贝是柔软而鲜甜，海肠更加脆嫩，配上调好的辣根酱油，蘸上一下，味道多了辣根的泼辣和冲击，酱油的咸味更加提鲜，味蕾在冲突中得到升华，咝～～～～口水都要忍不住了，啊，不能再说了，我现在就想吃！

海鲜，海xuan

这是我们吃的鸟贝。大概因为形似鸟嘴所以得名吧。

海鲜，海xuan

这是她本来的样子。

海鲜，海xuan

这是海肠。

    说明一下，除了第一张螃蟹的照片是我自己拍的，其他都是我从网上找的，主要是我平常吃饭通常都是吃完以后才想起来拍照，还请见谅。

      烟台的海鲜太多了，今天我就说这些吧，大海螺基围虾皮皮虾八带鱼还有蛤蜊扇贝一家等等等等，对不住了，我也爱你们，但是今天实在不能再说了，我得去擦擦口水了。。。。。