《八千里路云和月-----吃货响当当》

2017-08-30 本文已影响0人安妈晴耕雨读

响当当

我家的二位爷，嘴巴都比较馋，虽然每餐吃的量少，但种类还不能少。比如：水果，一定是我洗净，去蒂，切块，摆盘，端上桌，人家爷俩才会赏脸吃几块。比如，安安的每餐都得有肉，鸡鸭鱼肉均可，就是得有香喷喷的，包括早餐，每次吃完都得嘴角揩油那种状态的（就这么吃肉，还那么瘦，太不公平了）。比如，安爸是爱鱼如命，特别是清蒸鱼。我是什么都吃，最爱吃海鲜，最主要是无辣不欢。在外的一个来月，满足味蕾品尝各地的风味也是一项美好的任务。

这八千里路，途经七个省，很多美食噼里啪啦的扑面而来。关于吃，真是仁者见仁，智者见智，馋者见肉，素者见菜。如果有机会坐在茶龛前，摆一杯茶，缭绕茶香，边品边聊聊品尝过的美食，想必也会是解馋的另一种表达方式吧。今天我只把途中，我喜欢的几种好嚼头，和大家分享，未必是当地最有名的，也未必是当地最有特色的，只是很入胃口。

神农架篇

在大九湖岸边，有一个老爷爷用一口大锅买他的烤制小土豆，一个一个小土豆，好像章鱼小丸子，据说生长在在海拔千米的山上，淀粉含量很高，口感甘甜细腻。先剥了皮，在锅中焖煎，再用小火文炕，略淋油小煎，小土豆便金灿灿的了。开始吃起来，和我们常吃的土豆并没有太大的区别。但是老爷爷竟然有独家秘制的辣酱，微辣略麻，咸酸适口，因为那佐食的配料，我们吃了两碗神农架烤高山小土豆，胃里热乎乎，带着满足坐上了车。

图来自网上

还是在大九湖旁边，我们在那个神农架的最后一晚，正值八月酷暑，山里却微凉，街上行人的都要穿上单衣御寒。我们找了一家烤鱼店，初说是活鲫鱼，老板当即去市场上买，结果当天没有鲫鱼，老板买了当地活的清水鱼，湖里产。等了许久，饿的前心贴后背了，才上桌。当时简直就是最美味的珍肴，三个人不抬头，一面吃一面吐刺，肉嫩滑，还有重味浸入。鱼足饭饱后，一碗小白菜豆花汤，喝的肚子热热的，暖暖的，后背微微出汗，驱走傍晚的凉意。

神农架清水鱼

这个也是神农架的特色，我还没记住最地道的名字，是我们在吃饭时，门口的小摊贩卖的，五元三个，这是蒸熟的，掀开每一角，里面都藏着两枚松子可以直接吃。握在手里有一点粘的粘，整粒放在嘴里可以嚼半天，越来越香，比松籽多一点点的甜。

《八千里路云和月-----吃货响当当》

贵州篇

在赤水佛光岩山下，有一家母女三人开的小店，腊肉十块钱一根，就是一根肋条骨，三口两口就会撕吧完上面几缕肉，略咸，愈嚼愈香，解馋，抗造，分外顶饿。他们说在贵州农村家庭的灶房里，常年可以看到黑不溜秋的老腊肉。看着真是不好看，但是一上桌油亮油亮的，香气四溢，肥肉肥而不腻，瘦肉绵糯入口，有一种特别的清香，后来一问才知道是因为和当地的各种笋百煮后互染味道。

一锅腊肉

挂起来的肉

当地人很会做笋，把笋放在大肉的锅里，老汤浸润，小火慢炖一夜，肉会捞出来晒成腊肉，笋就一份一份的摆在外面卖。安安非常爱吃笋，一根一根，一口一口，三种不同的笋放在碗里，他能吃进去一半。在丙安古镇里，傍晚，镇子里有熟悉的灶火味，当地人做的面点，胖胖的，香甜的蒸气扑在脸上，引的我想上去咬一口那大发糕。

这个笋，贵州味道，余香绕齿。

切成片就好看多了

素菜，直白的豆花，没味儿

在赤水大瀑布下面，有一家豆花鱼馆，专做瀑布里的大鱼，用豆花和各种当地的植物调料，清水做水煮鱼。三斤啊，我们三口子，撸胳膊挽袖子，哧溜哧溜的吃的直流鼻涕，在那个黔北的小城，正中午，骄阳当空，房间里没有空调，我们汗流浃背，吃的痛快淋漓。

赤水豆花鱼

成都篇

再说成都，到四川，怎能离开“麻辣”二字，我甚至觉的在川菜几乎统治了全中国，去任何一个角落，都知道川菜的鼎鼎大名，所有的文字都是苍白的，得用舌头亲自体会，不多说，看官上图。

左上角是牦牛蹄，太重口味啦

《八千里路云和月-----吃货响当当》

吃

成都小吃，大家都见识过，我就不在这里拉仇恨啦。

一骑红尘妃子笑，无人知是荔枝来。

从重庆到赤水的路上，不断看到关于荔枝的介绍。大名鼎鼎的“妃子笑”荔枝原来就是产自合江。怪不得要累死好几匹马呢，真真是离长安好远。我们吃到的荔枝大多是捂熟的，吃着吃着就会舌根发麻。这里的荔枝，哎呀太好吃啦，皮薄，核小，齁甜，粘手，吃了几个就手指不分瓣了，赶紧洗手，回来继续吃，吃着吃着就得喝水，太甜了，这才是真正的荔枝味啊，余香绕齿，吃要荔枝啥也别吃，满嘴都吃荔枝的清香味儿。写到此处，我狠狠的咽了咽口水。杨贵妃，真是吃货，怪不得那么胖。

昆明篇：

到了这里就得尝尝傣家饭。酸酸辣辣的，用手套把米饭捏成小团团，回归原始的吃法，真真不好吃，饭太硬，吃的不舒服，但是很好玩，想像着云南热带雨林里的傣家女人，都是做了这样的饭菜，等待他们的男人骑着大象耕猎归来。(哇塞，吃个饭也不消停，画面感太强）

《八千里路云和月-----吃货响当当》

昆明的美食众多，我们第一天住的昆明翠湖酒店里，大厨云集。我们的早餐就能品尝到很多当地的特色，比如乳扇，奶制品，好像扇子，不太中意。

比如：曲精烤饵块，一直没明白饵块是什么。原来就是用大米饭压成块，在炭火上面烤，如果是用面做的，就是饼。用米做的，就是饵。就像面做的，是面条，米做的是米线一样。小饼状的饵块，在木炭火上烤后，烤到饵块两面微黄，有气泡鼓出，拿起，在饵块上抹酱。酱有两种，芝麻酱和辣椒酱。两种都要抹。然后对折，就可以吃了。有的在饵块里夹东西，比如夹一根油条的，夹几片卤牛肉的，或者夹一片生菜叶子的。烤饵块，是普通话的说法，用云南人的说法，叫烧饵块。还有炒饵丝，做法和吃法很多。不太中意我这北方的胃口。其实就是米做的大饼卷各种菜。