荤食变迁，从渴望到畏惧

小时候家里穷，很久才买一次肉，我很渴望吃肉，肉片汤和辣椒炒肉是很好菜。

94年家里盖房子，长达两三个月过程中，盖房子的师傅们会在家里吃饭，妈每天到镇上买肉。

吃饭的时候，妈在桌子底下使劲踢我，要我等师傅们先夹菜，肉先给他们吃。

十来岁的时候对肉食的渴望非常强烈，以此心里埋怨菜都不给我们吃饱。

这是我记忆中一份非常深刻的场景。

慢慢经济富裕了，家里有肉吃了，自己也工作了，几乎顿顿都是肉。

我肆无忌惮的吃了十来年的肉，无肉不欢的时代，没有考虑过有什么后果。

随着周围疾病病例的增加，病因大多都指向不健康饮食。

不健康饮食的因素非常多，过量摄入的脂肪是最重要的问题，再纠深一点，过量的饱和脂肪酸很多研究证明对身体有害。

肉禽因非天然养殖，导致肉类含有大量对身体有害物质，加工肉及烹饪的过程，让肉类食品成为不健康食物的重灾区。

认识到这点之后，现在看到肉食，不再是以前的那种渴望，而是一种畏惧。

遇到美味的肉食，欲望和恐惧同时存在，以至于前后矛盾的时刻也比较多。

家中做饭，被要求以素食为主，肉越来越被嫌弃了。

连续吃了一段时间的素食之后，偶尔又叨唠着想吃肉，如此反复。

身体经常把饥饿与肉食的欲望混淆了，用肉食的美味来满足饥饿感，边吃边有负罪感。

饥饿经常会有，但是人也学会控制用蔬菜水果来填饱肚子。

从没肉吃到有肉吃，富裕满足了吃肉的欲望。

从有肉吃到不吃肉，素食满足了对健康的需求。

放眼当下的餐饮以及食品链，肉类仍然是主流，人类一方面证明肉食的不健康，另一方面拼命制造肉食，食物背后的经济战不容调和。

管理饮食结构的决心，在激流勇进的时代，如风暴中的扁舟，风雨飘摇的驶向健康的彼岸。