辣介疙瘩丝

从老家带来的辣疙瘩和萝卜，下班没事做点我爱吃的辣丝，芥末味攻鼻子的的那种。

以前在老家时，父亲冬季没事常常做一大罐子辣丝，父亲做这个算是一绝，清脆香辣，炝攻鼻子厉害，一筷子别夹太多了，否则要打好几个喷嚏，还要张大嘴吃。家里人都爱吃，一直吃到春节前后，耳熏目染我也学会了皮毛。

说做就做，先将芥菜旮瘩洗净切丝，越细越好，必须用刀切，再切点萝卜丝配味。然后放少量花生油炼锅加适量葱姜爆香。放辣疙瘩炒半熟加盐和萝卜丝翻炒一下，千万别炒大了，注意火候很重要的一步，最后放在容器里面，橘子皮切丝少量放进去，搅拌均匀后用方便袋包住密封好。一定要密封严。两三天就可以吃了。

辣介疙瘩丝
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