读《半年前的食物塑造了今天的你》全新视角打开生活方式
读《半年前的食物塑造了今天的你》全新视角打开生活方式
这本书最初吸引到我是因为看到书中说有很多人都经常想吃火锅🤩 我曾经就如书中所提到的，觉得累的时候想吃，下雨天想吃，约朋友吃饭的时候第一选项火锅…… 但我在广州其实已经不适合吃太辣太油腻，即使中医告诉我，我的不适应和吃辣没有关系，可是那油腻会让湿气难以排出，对身体极其不利，我一直苦恼该怎样摆脱这个困境。有人告诉我，想吃什么就说明身体缺什么，我觉得有道理，但又觉得哪里不对，这本书正好给了我正解。有个美容师告诉我，完全清淡饮食且每周一次清肠排毒，可以不再想吃，我觉得这样抑制食欲那是不可能做到的，这本书也给了我正解。
这本书吸引我读下去，最终说服了我，我不必再为吃不吃火锅、能不能吃火锅纠结或苦恼，因为我可以积极主动地采取一些行动，以自然的方式达到平衡。
然后我收获了系统的饮食安排，收获了运动的意义不仅是对身体健康有益，还有助于让食欲传感器正常运作，还收获了像理财记账一样记录自己的餐食，还收获了用餐的仪式感。太棒了！
食欲的“传感器”如何正常运作
当食欲的“传感器”正常运作时，会在身体缺少某种营养物质时，及时发出信号，告诉我们该摄取什么了。但当食欲传感器失灵时，它不会告诉我们身体缺乏的到底是什么，而是不断发出“想吃点什么”的信号。为了满足这种欲望，人就会看到什么吃什么，喜欢什么吃什么，而导致营养失衡或过剩。抑制食欲、刻意节食是痛苦的，也往往是营养不均衡、不科学的。
所以最重要的是要让“食欲传感器”运转起来，即身体缺什么就会想吃什么？而不是总想吃重口味的不利于健康的食物。要让“食欲传感器”正常运转、拥有正确食欲，方法就是：每天运动20分钟，再配合每日三餐正常健康的饮食
人体像一辆汽车
制造车身的是蛋白质 - 蛋白质负责塑造肌肉和内脏等身体组织
提供汽车动力的汽油是糖和脂肪 - 糖和脂肪可以转化为供给人体使用的能量
帮助汽油燃烧的润滑油是维生素和矿物质 - 维生素和矿物质有助于分解糖和脂肪（蔬菜像润滑油，一辆汽车，没了润滑油是可以发动，但是跑得不顺畅）
汽油燃烧产生能量令汽车运转，然后废物被排出，这就像人体的代谢。
为了避免抛锚，汽车有装汽油的储油箱，这就是人体的肝脏和肌肉，糖和脂肪被分解为能量之后就被暂时保存在肝脏和肌肉里，如果储油库已满了，多余的汽油就会被存放在仓库里，也就是人体的脂肪。
营养均衡 健康饮食
读《半年前的食物塑造了今天的你》全新视角打开生活方式
这张“中国居民平均膳食宝塔”告诉我们要注意营养均衡，左边的每天活动6000步说明要饮食与运动相互作用，缺一不可。
读《半年前的食物塑造了今天的你》全新视角打开生活方式
这张图告诉我们每天主食和蔬菜的比例应该是最大的，而不是不吃主食，或主菜比例太高。
书中建议的膳食安排：
主食：两碗米饭，一个面包，一个饭团
主菜：蛋白质和脂肪含量高的鸡蛋1个，鱼半条，肉一块和豆腐1/4块
水果：大概相当于半个苹果和一个橘子
乳制品：一片奶酪，半杯牛奶
蔬菜：一大碗沙拉，一碗煮蔬菜，一小碗焯蔬菜和一杯蔬菜汁 （划重点，蔬菜的比例非常高！！！因为蔬菜是人体这辆汽车的润滑油）
“三菜一汤”：一份主食，一碗汤，一道主菜，两道副菜，品种丰富齐全
吃的颜色要全面：保证食材有这五种颜色-红、绿、黄、白、黑，基本上就能达到营养的均衡
各种颜色都有自己代表的食材：
红色 - 西红柿、洋葱和红肉（猪牛羊）
绿色 - 青菜
黄色 - 土豆、南瓜、鸡蛋和奶酪
白色 - 米饭、面包等主食
黑色 - 黑芝麻和海带等海产品
还要五味俱全：酸、甜、苦、辣、咸都备齐，不要总是放酱油，用相对清淡的烹调方式，让食材回归本来的颜色和口味
一味地控制热量摄入并不意味着一定会瘦
因为关键在于PFC的摄入平衡，P - protein蛋白质，P - fat脂肪，C - carbohydrate碳水化合物。蛋白质是皮肤、肌肉、内脏、指甲、头发甚至骨骼的基本成分，它能让每个细胞发挥功能和持续进行自我修复；脂肪的首要作用是为身体提供热量；碳水化合物是调节我们细胞的活动。
比如，一种是每天摄取1000卡路里油脂的人，一种是每天摄取2000卡路里营养均衡食物的人，单看热量，后者比前者热量高出一倍，但事实上，前者更容易发胖。
半年前的食物塑造了今天的你
因为每半年，大多数的细胞都会更新换代，而更新的原料就是摄入的食物，所以现在的你，无论是手和脚的骨骼、神经还是大脑，都是由“半年前吃的东西”造就的。你是不是已经忘了半年前吃过什么？但半年后你的身体状况，可以从现在的饮食中窥见。《论语》有一句话“往者不可谏，来者尤可追”，你想成为一个更好的人，就要从更长远的目标激励自己作出更佳的选择。
48小时黄金准则
一般来说，从进食开始，食物在身体内转化为脂肪所需要的时间大概是48小时。所以，在这期间采取一些手段补救，可以尽可能减少体内脂肪的囤积。比如前一天聚会吃烤肉太多，第二天就以西兰花等富含植物纤维且营养价值高的蔬菜为主，这样既可以促进代谢，又能避免吃进更多油脂，或选择富含维生素b群的食物，比如鸡蛋、菌类等，帮助代谢脂肪。
养成随手拍食物的习惯
很多人都有记账的习惯，通过记账发现自己的钱都花在了哪里，收支如何，怎样理财。那么饮食也一样，我们可能经常都不记得自己昨天吃了些什么。
书中介绍，曾经有一位自诩“吃的都是自己亲手做的健康料理”的超重男士向作者村山寻求减肥的指导，村山首先就让他把近三天吃的东西拍照记录，然后发给她，结果发现他每天吃的都是牛排、土豆烧肉、炸肉等，基本以红肉为主，鱼肉完全不吃，极少吃蔬菜。因此，这位男士自己也很吃惊，没想到自己的饮食习惯如此不均衡。通过记录还发现自己饮咖啡的习惯也是肥胖的元凶。于是他保持运动的同时改良了自己的膳食，最后达到了减肥的目标。
书中建议我们每次用餐前，先把食物都拍下来，最好把自己吃进去的小零嘴也拍下来，不仅记录自己的生活，还可以分析和调整自己的饮食。
当你读到这里的时候，你有没有觉得这是个很好的主意呢？
用餐的仪式感
“双手合十，轻轻说道：我开动啦！”抱着对吃饭负责任的态度拿起筷子，认真选择和咀嚼每一口饭菜，保持优雅美丽的进食姿态，细嚼慢咽。
通过用餐记录，以周为单位平衡膳食，及时调整饮食。
所以，读完这本书，是不是想重新打开自己的生活方式呢？运动与均衡的膳食一个都不能少，从而让自己的食欲传感器正常运转。随手拍美食，把自己摄入的食物记录下来，48小时或者以周为单位来平衡自己的食物。爱上自己的食物，有仪式感的用餐。
最后，有两个小贴士，第一，在外面买现成的食物时，记住一个原则：选择那些能看得出原本食材的食品，因为这意味着没有经过深加工，没有增加太多调料和添加剂，保留下了更多营养；第二，一谈到健康饮食，很多人想的都是该补什么，其实这是属于非常细枝末节的事情，因为人体就像一棵大树，树木的蓬勃生机和树根是否真正吸收到养分有关，而不是靠关注细叶、擦拭树叶来让树看起来精神。
