酸奶制作流程
2018-06-27 本文已影响0人
徐艳春
【酸奶制作流程】更新版
①2斤鲜牛奶＋80克白砂糖。
②鲜牛奶搅拌并熬开锅。盒装的纯牛奶加热40度左右糖化了光火。
③白砂糖融化后关火，晾凉到滴在手背上不烫了加入一小盒酸奶做引子
④顺时针搅拌均匀后至起泡后，倒入酵妈妈酵素桶里，盖紧盖子
⑤放置在家里比较温暖的地方，发酵5-8小时时间长了更好
⑥装瓶或罐，冷藏后风味更佳。
提示：做引子的酸奶选择超市冷藏柜里的发酵酸奶，恒温保存的酸奶里面没有活性菌第一次做买酸奶引子往后就用自己做的酸奶当引子
