不止思念你的人，更想回尝你的肉！
眼见今日周末，便想外出觅食。听朋友说附近开了间新餐厅，遂想过去试试。穿衣、关门、上锁、下楼、进店，点菜。因无辣不欢，看了看菜单，随即要了份辣炒鱿鱼丝、清炒时蔬，正当想还点份其它菜时，目光忽落至粉蒸肉，“再来份粉蒸肉”！“好的，稍等”！
点餐完后，我似沉思者，一手紧握玻璃杯，一手托着下巴，发着呆。脑中思绪渐渐突忆起那远在千里的面容。一双被岁月雕刻后的双眼，尽管深深沦陷却充满慈祥；那一头黑白相间的发丝轻挂耳后；那利索身姿，总穿着一身干净整洁的衬衫。每天不知疲倦的在厨房里来回，只望做出一桌美食，犒劳我们这些外出归来的子孙们。尤其是那粉蒸肉，每块浓香软糯的肉里，都饱含着奶奶最温暖的爱意。
奶奶今年八十有九，身处高龄，却不输年轻。打麻将、喝酒、戏曲都能信手拈来。记得儿时，奶奶为了打牌，直接抱我上阵，就连捂出痱子都不知，直至事后才懊悔不已。奶奶牌友还曾打趣说道：你奶奶打牌那风姿，可是一挑三嘞！
奶奶一生共有7个子女，个个孝顺听话。加之奶奶退休多年，生活可谓是吃穿不愁。唯一失望的便是爷爷早已驾鹤西去，独身一人生活多年。也因此每每一回家，奶奶便会十分热情，而这吃就最能体现了！
说到吃，从小到大，奶奶几乎一做菜就是一大桌，各种鸡鸭鱼肉、煎炸炒煮一一不落，而最有名的两道菜，就属粉蒸肉和香辣蒸鱼。尤独粉蒸肉，可谓是匠心烹造，跟外面餐馆相较，绝对高低立现。后来以至于我就算是有意去学，也难成其味，只好作罢！
去年中秋节，早早来到奶奶家，与其结伴去菜场买菜。每每看着奶奶面对食材一丝不苟的神情，我总会晃神。这种对食材的执着，也许是我至今都难以追及的境界。奶奶会精挑细选两三家店后选其一家，买走的五花肉也是品质最佳。俗话说：肥瘦层，三分明！亦是说这五花肉必须肥瘦相间，三层分明，再加之无血丝、无杂色，才算优等。
除此之外，这粉蒸肉的“粉”也可谓是讲究不已，丝毫不得马虎。糯米首选外形饱满、呈长椭圆、乳白色状，闻一闻还有些许香气，过手后还有残留粉末。这样的糯米煮出来才能香糯四溢，回味无穷。另一样“粉”便是这红曲了。优选暗红、带有乳酸香气，不用买多，就足矣让肉的口味层次升华多分。
东挑西选好三样食材后，奶奶才会笑着拉我去买蛋糕吃！记得儿时，奶奶也是如此，常爱带我去买冰淇淋，而那找剩的钱则放进街边乞讨者碗中。随后牵着我的手，随着落日余晖，一老一小，说说笑笑，散步回家，那画面永生难忘！
一回家中，奶奶分秒都不耽搁，换上鞋子就直奔厨房开始大显身手。于是，我也马不停蹄的赶去厨房观摩。只见奶奶先将买来的五花肉清洗后放置一旁沥水，再把糯米浸水后将红曲捣粉。每次看其捣粉，我总想上前分担，可结果总是被其赶走：去去去，你小子又不会，去看看电视，你奶奶我力气还是蛮大的！说完就不管我了，次次都将我弄的哭笑不得。于是只好站一旁，看着奶奶忙来忙去的身影。
时过半刻，红曲捣好后，就得开始重头戏：炒粉。先将泡好的糯米沥干水分，待锅热后将其倒入，随后开始翻炒。炒至变色加入八角、桂皮、十三香、盐，接着炒，这时厨房瞬间被香味弥漫，香料的异香搭配糯米清香，混合交杂。不一会锅中糯米变至红色后即可关火，随即开始捣粉。奶奶每次捣粉时，我总开玩笑说道：奶奶你都是大富豪了，干嘛不用料理机，还自己亲手捣，怪累的！而奶奶总无奈笑道：你小子，又挖苦我，这食物最好的味道还是手工做出来的，这样才能原汁原味，知道为什么现在好吃的东西少吗？就是因为缺乏人情味！而我则总是半知半解“喔”的一声。
奶奶捣好粉后，再加入红曲搅匀，这粉蒸肉的“粉”可就大功告成了！接下来就是切肉。这切肉也讲究的很，必须一刀切下。而这切的大小也必须厚薄适中，太大难入味，太小则口感不佳，因此厚切两厘米为最佳。奶奶每每一切肉，就似换了一个人，其手速快到一点都不像89岁的老太太。以致于我每次看到都会下意识对奶奶说：奶奶你绝对会长命百岁！而奶奶总笑着说：那我都成老妖怪了，也不怕吓着你。我笑着说：就算是老妖怪，我也爱您！这时奶奶的笑总是合不拢嘴。
肉切好了、粉捣好了，就剩最后一步“搅拌”就可上锅蒸制。最后这步搅拌也是有学问的。讲究先后次序。奶奶说：这要先倒粉，再倒肉，才可以让二者更加充分接触，随后加入生抽、老抽、味精、水，一点一点搅拌。水要一点一点慢慢加，直至半稠状态即可，如果水加少或加多那这“粉”可就真的粉咯。
待所有步骤完成后，就可以上锅蒸制了。一般大火蒸个一小时就能闻到粉蒸肉特有的浓郁香味。这时站至一旁的我，口腔总会唾液不由自主分泌，迫不及待的想揭锅大快朵颐！奶奶每次看我小馋猫的表情，都好笑的先开锅盛上一碗给我。当然我也不推辞，接过碗就开始一块接一块，那怕烫得嘴呼哧呼哧的，也抵不过那香气的侵袭。
那扑鼻而来的浓香，令人心迷，每一口肉都入口即化，糯米的香糯，红曲点睛，搭上五花肉的肥而不腻，彼此相互交融，仿佛让人拥有全世界。让人一口接一口的回味无穷。
奶奶每次看我吃肉的表情，都会笑得合不拢嘴的说：别吃那么急，还有还有！那看向我的眼神里总是充满无限的爱意和暖意。
时间拉回，苍蝇店的粉蒸肉早早上来，挑一筷子入口，味道虽不错，可总感觉少了些什么，兴许缺的就是那远隔千里的家味。记忆中的粉蒸肉，那是有家之味，爱之味，以及包含奶奶那无限的喜悦。
我想你了，奶奶！
