兰州第一餐：烤肉

空谷幽兰心／文

      乡愁，就是对家乡小吃的一份眷念。

      在经过了一番qiang票和调休之后，终于在8月2号踏上了归途，九时五十分的高铁也打破了我坐高铁的时长之最，尽管这样，也没能阻挡这颗回家的心。

      昨晚是大哥来接我们的，随后就去吃了烤肉和羊肉面片，在兰州，几乎每条步行街都会有几家规模相当的烤肉店，开店的当然大部分是回族人，他们掌握着牛羊肉的绝对话语权，因为周边地区的回族有自己的牛羊群，自然就形成了一条产物链，包括牛肉面和手抓羊肉等等。就算汉族人想开这样的店子，恐怕分分钟就被秒了，因为首先你拿不到最好最便宜的牛羊肉，其次也没有他们的技术，所以凡是烤肉、手抓、羊肉面的店子，你看到的都是头戴白帽帽的回族人开的，也有新疆维吾尔族人开的，但很少，不是因为新疆维族人竞争不过回民，而是新疆太远了。

      首先说说价格，门口“30元一把烤肉”的大字广告很是醒目，解释一下：一把指20串，烤肉指烤羊肉。肉类大概就是1.5元至2元／串，素菜也是1至1.5／串，这个价格对我而言很亲民，因为在长沙基本上是3.5至5元／串的价格，素菜也并不便宜。我们四个人，大概点了4把烤肉，羊腰子羊肚子各半把，土豆面筋四季豆各半把，韭菜烤油饼和羊肉面片各一份，还点了果啤，这对于我来说已然太多了，好在有三位男士，他们的战斗力还是杠杠的，虽然他们认为我是吃的最少的，但我确实已经吃到撑了。

      再说说味道吧，最突出的就是“鲜”，能感觉到肉香第一，而不是调料第一。其次就是嫩，非常好嚼，一点也不费劲。最后就是大家担心的“羊腥味”，那是完全不存在的。所以总体吃下来，当然是五星好评啦，对了，极力推荐烤油饼，只能用“绝”来形容。

      第一站，非常nice。