食恪生鲜:生鲜电商出路到底在哪？

造血能力差一直是外界对生鲜电商的印象，仿佛离开资本就难以存活。至少目前已身处江湖之中，不烧钱就是等死，即使京东、阿里也很难在短时间内走出这样的窘境，长远看到底怎么从根本上进行改变？

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食恪生鲜认为，生鲜电商想要更好的发展需需从以下三个角度入手。

　　从产品入手，实现价值杠杆化。

　　在生鲜电商出现之前，消费者只有一个生鲜购物的场景，就是线下。现在要想把目标客户的消费场景和习惯从线下转移到线上来，按一般的理论，这个新模式必须要在服务与质量上实现30%以上的价值提升甚至更高，否则目标客户不会轻易转变。

　从商业模式入手，实现产业一体化。

　　生鲜电商作为一个新的商业模式，需要自己推动供货商转型，专门为电商生产生鲜产品，最主要的就是要做好通路。一头连产地，一头连顾客，通过自己的力量在产地和顾客之间把这个桥梁搭建起来，形成端到端的供应流通体系，然后形成一整套的供应链体系。以往看供应链，多侧重理解为流通，而在生鲜电商时代的供应链，更多体现的是产品是否能满足变化的需求，带来持续购买，增加利润，形成品牌，走向良性循环。

　　从冷链入手，实现物流产品化。

　　生鲜电商的发展，离不开冷链物流的强有力支撑。对于当前生鲜电商的冷链物流配送，主要分为两类：一类是以易果生鲜、顺丰优选、两鲜、每日优鲜、沱沱工社为等代表的自建物流模式；另一类是以食恪生鲜、本来生活、一米鲜、喵鲜生、拼好货等为代表的第三方物流模式。

“生鲜最后一公里，网上发展和线下融合遇到了一个瓶颈期。很多生鲜电商都是亏损的，还有很多已经倒闭，而实体商业生鲜与线上结合也较为缓慢。如果有好的线上和实体结合，可能是生鲜的最佳经营方式。”食恪生鲜创办人钟宇说，“生鲜的物流与其他的不一样，需要快速集中，生鲜物流适合布局在一个点，分别服务有限半径距离，每个区域消费者的配送是相对饱和的，冷链成本就降低了。”

　　除了传统的生鲜电商外，零售大佬们也开始进行新零售生鲜探索。食恪生鲜就是线上线下融合的典型代表，店仓合一，覆盖周围三公里的配送，不仅如此，还增加餐饮，进而促进生鲜销售。而食恪的第二家生鲜超市食恪生鲜超市也即将开业，食恪生鲜体验店是一家定位于线上线下一体化的新概念生鲜食品超市。

　　总之，生鲜电商想要改变现状，任重而道远！