应季杨梅还有哪些吃法？有虫子蘸酱油都是真的吗？

​前几天我吃完午饭，从一家重庆面馆里走出来，正迎上一个自行车托着四篮水果的移动小摊。今年经济不好，北京也开放了摆摊政策，好吃的小摊随处可见。

果篮里摆着四种水果，桃子、杏、葡萄和杨梅。水果卖相很好，大概也是喷了水的缘故，桃子粉嫩圆润，葡萄亮晶晶的，看着就想让人咬一口。

最吸引我的是杨梅，跟乒乓球一样大小，胖胖鼓鼓的，深红到紫色。这是继杏之后，新上市的应季水果。我忍不住停脚问：“杨梅多少钱？”

“十五。”卖水果的是两位彪形大汉，穿着打扮很干净，看着就是生意人。我没忍住馋虫，拎着一斤杨梅，轻快的走过天桥，期待赶紧尝尝新鲜杨梅的味道。

北方人眼中的杨梅

我在东北长大，认识杨梅这种水果，是从动画片先开始的。小时候有个动画片叫《阿拉蕾》，里面有个酸梅超人，大力水手得吃菠菜，他得靠吃酸梅变超人。动画片里的酸梅和杨梅长得一模一样，紫红色圆圆的，所以在我的认知里，酸梅就是杨梅。

十几岁时，我第一次见到杨梅，发现这种水果竟然比我心中的水果之王樱桃还有味道！从那之后，每年的杨梅上新季，就是我最快乐的时候。

读大学时，我一个朋友家在闽南，知道我嗜酸，直到现在她家每年杨梅成熟时都会给我寄一箱。那里的杨梅个头不大，但色泽非常鲜红，不是深紫色，而是通透的红宝石色，很酸，他们家人都不吃。

朋友跟我说，他们那里这种红宝石色的杨梅都是用来泡酒、做成果脯的。用糖和盐腌渍了，卖给小孩当零食吃。家里的女人们偶尔聚到一起，会喝杨梅酒。我去过一次，也喝过家里泡的杨梅酒，味苦回甘，有点酸涩也有点烈，很容易上头。至于味道嘛......不难喝，但也说不上多好喝。

杨梅怎么吃？

杨梅树这种植物，大多生长在温带和亚热带的山区，中国湘西和江浙一带是杨梅的盛产区。所以日本漫画里常常有杨梅的影子。

中国最有名的杨梅品种是东魁杨梅和龙海浮宫杨梅，都分布在浙江福建地带，因为品种不同，杨梅的成熟期和大小颜色不同，但都很甜。

与甜豆花和豆腐脑的道理一样，不同地区有各自的吃杨梅习惯。比如潮汕地区要蘸酱油吃，可以增加杨梅的甜度。云南吃杨梅喜欢蘸辣椒，因为他们吃什么酸水果都喜欢蘸辣椒，这些都是不同地区的饮食习惯。

如果想尝试，直接吃，不用犹豫。

少女们喜欢用杨梅做各种夏日甜品，冰杨梅酒、糖水杨梅、杨梅奶昔、糖渍杨梅等等，做法都不难。把杨梅洗干净加糖后用调羹戳碎去核成果浆，倒一碗原味酸奶，加大勺杨梅果浆，就是一大碗杨梅酸奶。再浇上奶盖，就是多肉杨梅酸奶。

如今马上入6月，杨梅也已经上市。鲜红欲滴的杨梅圆滚滚的摆在摊上，让人垂涎。

不过我也听说过关于杨梅的许多传言，比如杨梅染色的，因为洗杨梅的时候，盆里的水会变色。比如杨梅不能跟海鲜、黄瓜一起吃，跟海鲜一起吃会中毒，和黄瓜一起吃等于白吃。还有说杨梅不能与牛奶一起吃，会使牛奶蛋白凝固，影响吸收......反正谣言是很多啦，多到让人感慨，果然造谣是不用动脑子的。

有一点需要强调，就是杨梅中的小虫子。

杨梅里的确可能有小虫，这种小虫子是果蝇幼虫，属于自然栽种杨梅的正常现象。这种处于幼虫期的果蝇对人体没有危害，只需要在清洗的时候用盐水浸泡10分钟，就可以清洗干净。

把杨梅用盐水泡洗过后，就可以搜罗全国各地的杨梅吃法，一种一种的试吃啦。

写在最后：

看电影《小森林》的时候，影片里小小的红红的果子让我怀念起小时候。

丹东也有很多奇奇怪怪的小果子，“托吧（树莓）”、“灯楼果”、“小樱桃”、“山里红”等等。草莓和小西红柿现在在全国都很出名，但上面四种小果子，在万能淘宝都很难买到。

小森林里的那种果子，我在冰岛旅行时见过，长在家家户户的路边，11月的寒冷天气里，高高的树上挂满红红的果子。

当时我胆大心细，对着大树跃跃欲试，想要摘一个来尝尝。一旁的朋友吓得半死，冲我大吼：“你小心有毒啊！”

最后我还是冒着被毒死的风险吃了一口，味道酸酸涩涩的，没什么果肉。不如山里红好吃，也不如小樱桃酸甜多汁。大概适合用来泡酒？我这样想着。

现在这个季节回忆起红红的小果子，是因为更红的大果子上市了。