能一个人做饭的人，都是英雄

去菜市场买菜，如果只买半条肋排，不论南北，都会被卖菜的阿姨念叨：

“就买这点啊。”

“今天一个人吃饭。”

“一个人还开火做饭？”

“嗯……”

一个人吃饭，应该是怎样的？

普通青年叫外卖；

文艺青年叫长得比较好看的外卖；

佛系青年，家里有点什么随便吃点什么吧！

为了一个人吃饭需求的做饭，是有点奢侈的。

可是，细细一想，人生在世，总归是要一个人的，为什么不能好好取悦自己？

一个人的张岱，可以为了一杯超级牛奶，养一头奶牛，新鲜的牛奶倒入盆中静置一夜，第二天挑出丰腻的奶皮子，牛奶煮沸加入兰雪茶，变成吹气胜兰的奶油茶。

一个人的苏轼，吃不起羊肉，弄点羊脊骨，加点酒，烤一烤，旁边的狗乐开了花，这大概是最早的羊蝎子料理。

一个人生活，一个人等车，一个人下班，一个人回到没有其他人的房间里，一个人对着电视电脑电冰箱……这是现代年轻人的活法，像独自呆在老家的空巢老人，我们是这个城市的空巢青年，你要矫情地问我一句孤独嘛？

我会说：孤独？孤独是什么？我们这个年纪谈孤独是不是太浅薄，独处的时光最自由，为什么不能为了自己洗手作羹汤！

饱妹最近采访了6个勇于一个人做饭的青年，他们有的人一天只吃一顿饭，有的人厨房里备着一套手术刀，还有的人为了熬一碗好粥亲自下田种稻......一个人做饭这件事，看起来，好像并没那么难，一起来听听他们的故事吧。

从小到大我几乎每天都在喝饮料，不喝水，每次从外面回来都会去楼下小卖铺拎一桶大绿茶和一条曼妥思，我的血液里都是绿茶和曼妥思吧。

睡觉时间从早上七点开始到下午四点，然后起来工作，写剧本，审剧本。所以，一天只吃一顿，指不定什么时候吃，大多时候都是点外卖，在配送范围以内的几乎全都吃过，有一家韩国烤肉如果点奶茶会送来巨大的玻璃杯，很好看，攒了一抽屉，还有一家叫鸭血粉丝汤的鸭血粉丝汤的辣椒巨辣，不敢多要……

对味觉也不是没有追求，我还是能分辨出好吃难吃的，依靠外卖生存是我们这代人的生活方式吧。

但总有一天，会不想吃外卖了。还好我妈爱囤东西，馒头、饺子、面把冰箱塞得满满当当，我一个人在家是绝对不会饿死的。其实我吃的很少，每样东西吃两口就不想再吃，只有吃炸酱面，我会把自己撑死。

每个人都说自家的炸酱面最好吃，这是老北京人的底色。最重要的是看酱炸得好不好，热锅放凉油，油要大，五花肉要多，酱的比例全靠家传，面一定要过一遍凉水，我每次能吃脸那么大的一碗，再喝一碗面汤。

什么时候我会特别想自己做一碗呢，就是每次审剧本的时候看到特别狗血特别玛丽苏的剧情，又好气又好笑，特别想回到小时候住在大栅栏，和胡同里孩子一起吃隔壁奶奶做的炸酱面，那个时候，我们自己编排的闹剧都比这剧本好看！

作为一个医生，一个胸外科医生，一个胸外研究生在读医生，你是没有生活的，你的生活全部交给病人。

我已经25岁了，很抱歉，活得不像年轻人，常年没睡过懒觉，很希望过前面编剧那种睡得昏天黑地的生活。

早上六点，外面还是黑的，我就从宿舍走向医院，开始查房，一直忙到中午，睡一会儿，下午开始动手术，运气好的时候，可以晚上十点回宿舍吧……一天最放松的时候，就是听病人和同事之间聊八卦，一天最开心的时候就是回宿舍吃我给自己做的肥肠煲。

肥肠这个东西吧，不论从什么角度来解剖都是不健康的，但是，我爱吃，就不会管胆固醇的问题了。

我会一个人做饭全因为太馋，周末去菜市场买回来一周的菜，猪肠需要自己处理干净，用盐和醋反复搓洗，很恶心对吧，但是我看过更恶心的，在医生看来，有很多组织是很性感的，比如人脑什么的……而且我的厨房有一套手术刀，为了锻炼手术技巧？其实，是手术用刀真的特别好用，快、锋利、线条好看，手感好。

一个人做饭最好的一点就是自己想怎么做怎么做，自己想加什么加什么，不用照顾别人的看法，照顾好自己的胃就好了，比如我还喜欢肥肠煲里加猪肚，加芹菜，加蒜苔，各种香料放一起，别人眼里是黑暗料理，可是谁知道加进去的不是点睛美味呢。

活到现在，是菜市场和做饭救了我。

说来话长，其实到现在我也很少提它，因为没有人能理解，就像昨天晚上我看朴树唱《送别》的视频，我真的能明白他为什么会嚎啕大哭，当你很爱这个世界，在看清这个世界的痛苦之后仍然活下来去爱它，就需要很大的勇气。

那是最难的一段时期，我对什么都没欲望，已经很久不工作了。被朋友带到大理去吃野蘑菇，告诉我试试这个死法吧，别折腾自己。

我们早起去菜市场，真的是活色生香，蕨菜尖、茴香苗、茨菰、野生葛、青柠檬、薄荷……还有各种成捆的鲜花，人从中间走过，新鲜的生命感直接拍在脸上，激起难得的喜悦。

在那么多水灵灵的菜里，我看见了雁来蕈，云南人叫它松乳菌，小时候吃过，一辈子也不会忘记。

我有意愿买回去烧，凭着童年的记忆，用大蒜酱油红烧，小火嘟嘟嘟煨着，酱油色橘黄色混着一锅，肉感的菌帽空心的菌柄，柔嫩爽脆，那一顿我吃哭了。

回去后，我养成了每天去菜市场的习惯，那里的人都特别有人味儿，赤膊卖肉的男人，拔毛拨壳的女人，可怜你一人生活硬要塞给你一颗鸡蛋的阿婆……

我现在活得十分克制，抑郁症的人是不该谈恋爱的，但在买菜做饭上，我不会克制自己，买最好最新鲜的食物煮给自己吃。前两天还听一个朋友说：“多吃点吧，把自己吃胖，这样你就不会那么不食人间烟火里。”人间烟火，真是个好东西！

虽然现在我还是会没有预兆的嚎啕大哭，但是会想，为了吃下一季的雁来蕈，那就先活到那个时候吧。

每个留学生，回国后都是大厨，更别提英国留学生了。

到了英国被饿了三天后，决定去厨房折腾。手机开着食谱，所有调料适量放进去煮一煮，第一次做的红烧鸡腿竟然没那么难吃。一个人虽然也可以过得很好，但那个时候还是忍不住想要有人陪。

那个人呢，我知道他有女朋友的，都快结婚了，他俩异地很多年，他说不爱她。

我对爱情的想象画面是：两个人逛宜家逛公园逛菜市场回家做饭，其实也挺小女生的对吧。所以，遇到一个相似的人和你去完成所有的想象，就会失去理智想要在一起。

留学生谈恋爱都是无疾而终没有未来的，谁也不会为了谁去放弃原生家庭，可能还是不够爱么？

他是四川人，我为了他开始学做川菜，口水鸡、豌杂面、水煮肉……半年下来我都会做了，我一个从来没做过面点的南方妹子最后为了他学会了做手擀面。

结局我是很清楚的，我只是想有个完整的结局。所以，那天约了他来家里吃饭，自己炸了辣椒油，和了面，放了很多他爱吃的豆芽，做了两碗小面，半个小时后，他发消息过来：“今天去不了了，改天好么？”然后我翻看instagram，看见他女朋友过来了。

那一刻的想法是：“嗯，就这样吧，回国后，我也学会做给妈妈吃了”，于是，我一人吃完两碗面条，痛哭流涕，tmd，我干嘛放那么多辣椒！

中国版小森林？别闹了！

如果我有桥本爱的颜……但是，有那样颜的姑娘怎么可能像我一样一个人下地种田？别人看《小森林》，会觉得：“啊，真羡慕啊，这种生活真美好”，我会想：“种稻子你需要注水、拔草、一直弯腰踩在泥里，那蚊子有多毒太阳有多辣，99%的90后都受不了，你不仅要忍得了身体的极限还要耐得住寂寞，但是看着稻子从绿苗到灌浆到收割，再到装袋做包装起名为昱田米，真的特别有成就感……”

用第一次种的稻子收割的米，自己做一顿饭，是很有仪式感的事情。

那天，我起的很早，用米煲粥，每粒米煮到开花，冬天乡下很冷，整个屋子蒙着一层白色水雾，每个气泡里都是白米的香，粥的上面凝结了一层浓滑如膏的米油，幸福感爆棚。

按最近的流行话来讲，一个人生活在农村，一定是个佛系避世年轻人。

但我没有刻意避世，生活在农村，每一件事都是要亲力亲为的，所以我花了将近三年时间在黟县碧山修建民宿东田别野，这里没有外卖也没有餐馆，在装修民宿之余，去后院站几分钟看一看地里的菜，割一把韭菜采一筐西红柿，放点音乐，烧几个菜给自己，是很放松的事情，像给心做一个massage，揉一揉它。

要怎么定义“一个人做饭”呢？

在广东的时候，看我妈烧一桌子菜喂家里人，其实也是一个人做饭吧，她做饭的时候是很孤独的，问一圈家里人想吃什么，也不会做自己想吃的，有时候做一桌子菜，也等不到人回家吃，大多时候是自己做自己吃了。

那时候觉得麦当劳和星巴克太好吃，对我来说一个是妈一个是爸……

但是现在来北京工作，就会到处找吃的，北京对于广东人来说，在吃上真的是很匮乏。

平时工作又忙，做互联网运营加班到十一二点是很正常的事情，有时候会忙到三个月忘了剪头发。

我开始一个人做饭全是因为女朋友，那个时候她天天生病，下了班就去她家给她做，她病得迷迷糊糊的，我一个人在厨房里忙来忙去，她说，很喜欢听那个声音，抽油烟机的声音、水龙头流水的声音，锅碗瓢盆的声音，我一个人穿拖鞋在厨房里走动的声音……

她是北方人，第一次吃到加了干贝、桂圆、当归后甜甜的鸡汤特别特别喜欢。后来哦，我就经常一个人煲汤了，有时候带给她，有时候自己喝掉，慢慢开始有些理解妈妈，其实，一个人做饭也不差，只是还是希望有人一起来吃吧，这样会觉得再累也值了。

看到这么多人都和我一样一个人做饭，心里是不是松了口气呢？你为什么喜欢一个人做饭？去留言说出你的故事吧。

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