愫愫的日记｜上岛咖啡的经营思考

「上岛咖啡的经营思考」

上岛咖啡老板含泪哭诉：3000家连锁店一夜之间集体消失匿迹，几十年的心血灰飞烟灭！我打赢了所有对手，万万没想到，最终却输给了自己人！我终究是为自己的固执付出惨痛的代价，这个问题80%的传统企业都在犯，值得大家引以为戒！

1997年7月，陈文敏把上岛咖啡从台湾引进内地，在海南开设了第一家店。当时，星巴克还没来，更没有什么瑞幸。上岛利用这个“空档期”，把门店打造一种高大上的奢侈感，这种风格吸引了大批城市精英和商务人士的青睐，纷纷慕名而来消费。

当时的上岛咖啡如日中天，门店越开越多，陈文敏暴露出了自己的野心，不再满足于眼前的收入，果断开启了品牌加盟。由于加盟门槛低、市场潜力大，牌子响，无数投资者希望分得一杯羹。

短短5年，上岛咖啡狂开3000多家店，秒杀当时的两大餐饮巨头麦当劳和肯德基！陈文敏更是赚得盆满钵满。

谁也没有料到，这里面居然埋了一颗大雷。上岛一心只想占领市场，只管收加盟费，给品牌，既没有系统支持，也没有管理培训，说白了就是无标准化加盟，加盟商除了一块上岛咖啡的招牌，其他都是摸石头过河。

所以，很多加盟商经营得一塌糊涂，营收连房租、人工都包不住，为了活下去，直接把原本颇有情调的咖啡馆改的面目全非，有的居然成了中餐食堂，消费者以为走错场地。这些不伦不类的改变让上岛咖啡的口碑一落千丈，从曾经的炙手可热变成了无人问津。最终，3000多家门店销声匿迹，令人扼腕叹息！

不只是上岛咖啡，像餐饮行业的小肥羊、服装行业的美邦等等，他们的失败都是如此：为了快速占领市场圈钱，只给加盟商卖一个品牌，后续的培训管理根本不闻不问，最终加盟商为了回本，乱搞一通，甚至以次充好，最终导致一个知名品牌跌落神坛。

所以，老板一定要知道，传统的品牌加盟扩张后患无穷，那我们如何快速扩张裂变，又不伤害品牌呢？其实，做扩张只要钱跟得上，人才跟得上，所有品牌都能快速裂变！

因此，大家可以参考喜家德的扩张模式，只卖5种饺子，却卖成全国第一，在全国狂开800多家直营门店，年赚30亿，这是咋干的？其实就是靠一套35820合伙模式：

“3”：店长考核成绩排名前50%，不用投资，就可以获得门店3%的干股分红，人在股在，人走股留；

“5”：当一个店长培养出合格的新店长，就可以在新店跟投5%；

“8”：培养的合格新店长超过5个，老店长升职为小区经理，可以在新店跟投8%；

“20”：小区经理干得好，就能晋升为片区经理，独立承担新店的的选址和运营，跟投比例达到 20%；

你会发现，这套模式从设计上解决了企业3大难题：

①扩张资金：门店拉着店长一起投资，直接缓解老板的资金压力。

②管理难度：店长干得多拿得多，极大地促进了它的工作积极性，不再需要你盯着干，督促干。

③人才裂变：把人才培养和股权激励相结合，解决了人才培养的动力问题；而且老店长和新店长沟通成本很低，大家互相出谋划策，一起把店做大做强，业绩持续又稳定。

反观我们传统企业，之所以干不大？就是因为从始至终只有你一个人顾着拼命。一个人养着一个公司，给所有员工打工，没日没夜喝酒应酬，为企业奔波劳碌，而部门各自为政，干部勾心斗角，员工干一天算一天。一旦公司遭遇危机，没人愿意不顾个人利益与公司共渡难关，只有你到处灭火，自己越干越累！

如果你依然执着于沿用过去的思维和方式，来经营现今的企业，那么未来必定困难重重！旧有的地图，无法指引我们发现新大陆。有些老板，辛勤耕耘了一生，早出晚归，事务繁忙，企业越干越小。因此，你必须与时俱进，不断汲取先进的经验和方法，为企业注入新的活力。才能确保基业长青。