滇西南饮食

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辣山头，酸芭衣。说的是景颇族喜辣，傣族爱酸。

菜市场上转一圈，自诩很爱下厨的人惊讶的发现这里的蔬菜十之八九不认识！

点餐是没有菜单的，看一圈下来，也几乎没有北方人认识的菜，肉类食物早已经被再加工的面目全非，爱吃的绿色蔬菜的也都长的奇形怪状叫不上名字——当地人说大部分是山野毛菜。山毛野菜就是山上随便掐一个就是蔬菜，我曾亲见素素的竹篓里装满了各种草和树叶——据说是美味的野菜和药材～当然，茶叶也是可以入菜的。

在这里，“鲜掉眉毛”是个很形象的比喻，鲜——因为鲜的无以言喻，最贴切的就是肢体语言和微表情，必定是眉头舒展长须一口气，因为太美不足以语言表达，所以动作夸张，眉头舒展的过于开阔了，进而掉了眉毛[呲牙]这里的蔬菜就是这种感觉，不需要任何调味品，水煮了美味就出来了。

据说江东乡的蔬菜是最好吃的，尤其是一种青菜，长的特别高，高有达到如意下巴处，拔了，洗干净，煮了或者炒了，是无上美味——很奇怪此地蔬菜为什么可以长那么高还那么嫩？据说有种植物一天就可以生长二十几厘米——如此，滇西南必定没有拔苗助长这一说。

图四是一个超级美味的汤，好像什么都没多放，就那几根能看见的植物——它有一个特别好听的名字，叫做八仙过海。味美无比，一口入胃，如食人间百味。最大神效就是神清气爽。

某一禁物在这里可以入菜。秧可以吃，果可以吃，籽也可以吃。。。当然，大部分来自缅甸。

看到一种菜，叫最强大脑，不知是谁的脑，被完整取下整整齐齐的摆着，面目狰狞，异常可怕。

吃什么补什么未必可靠。

但是我觉得在这么清澈的空气里，辟个谷，吃点清风，吸点空气，喝点老茶，倒是有可能存活下来。。

西西问我瘦了没？我说节后再议。

说到底，美食不过是口腹之欲，也是最不能管的住的欲。

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