在家你也可以做“大厨”系列之二

        家中有一个挑食的儿子，于是每天做什么他才爱吃，这是我在厨房里的头等大事。今天在我精心呵护下，14岁的儿子身高已经长到了180厘米。我有些贪心，在内心深处还希望他再长高10厘米，于是儿子在家中吃的每一餐，我都精心准备绝不松懈。儿子早上要吃饱，中午要吃好，晚上要吃少，我也每天在儿子面前不断的重复叮嘱着他，这也是爸爸留给我的箴言。想让孩子吃好，选择食材很重要。

首选做自己种的各样蔬菜

      整个夏天，我在院子里种一些蔬菜，蔬菜只上农家肥，即使菜叶上生虫子，我也不洒农药，总是直接用手抓虫子，就是为了尽量让儿子在家里吃一口纯净的蔬菜。夏天的黄花菜吃不完，就把它采摘下来，用热水烫一下，然后把它自然放凉后装入保鲜袋中放在冰箱里冷冻。冬天拿出来炒一盘肉丝黄花菜，炒肉时少放几滴海鲜酱油炝锅，出锅后保留黄花菜淡黄的颜色，满屋子里都飘着黄花菜的鲜味儿。

用姥姥家笨鸡蛋做早餐饼

      姥姥为了能让外孙吃到放心鸡蛋，特意在老家养了几只吃粮食的笨鸡。每隔一段时间就捎来一些，于是鸡蛋就经常出现在我家的早餐桌上。四个鸡蛋+两汤勺面粉，再少加一点温水和盐，搅匀。放在烙饼锅中摊开成饼状，然后在鸡蛋饼上，洒上事先准备好的柴骨肉沫和葱花。用木质饼铲把熟透的饼均匀分成自己喜欢的大小，放入盘中，另外加一杯鲜果汁，就是孩子最好的一顿早餐。

马兰草系豆卷

        以前在外面或是单位的食堂里吃豆卷，都是用棉线绳捆扎的，我觉得都不够有食欲。在我们家，我用自己种的马兰草代替棉线绳，蒸出来的又是另一种味道。先和馅，然后把干豆腐切成同样大小的长方形，铺在案板上，把馅儿放在干豆腐上，卷成卷状，再用马兰草把它捆上，如果你心灵手巧也可以打个蝴蝶结，效果会更好看，蒸之前，盘中少放几滴海鲜酱油，上锅蒸20分钟，海鲜酱油与水蒸气混合在一起就变成豆卷的汤汁儿，出锅即可食用。那味道中带着马兰香，自然又不做作。

番茄青鱼

      青鱼，应该是市场上最便宜的鱼之一，我每次买都是因为想吃这道菜，第一次做是因为我之前吃过青鱼罐头，之后觉得这个味道自己也可以把它做出来，于是于是我买了番茄酱，然后轻轻的把青鱼放在是先炝好的锅中，油花飞溅在鱼身上，然后肉质在渐渐的变白，此时将实现准备好的番茄酱倒入锅中，然后放入适量的盐和清水，再少放一点醋，除去鱼的腥味，小火炖开后，留少许汤汁就可以出锅装盘。这道菜妙就妙在它可以凉吃，我个人觉得这道菜越凉，吃着口感越好。如果放入高压锅中制作，就连鱼刺也可以直接吃掉了。

荷叶鸡

荷叶是我在淘宝上买到的，买荷叶的初衷，是想做荷叶包饭，可是吃过几次后，就突发奇想如果用荷叶包上一只腌制好的鸡，然后上锅蒸熟应该是什么味道呢？我把买来的鸡块儿，买来的鸡肉，用香菇和各种调料，把它腌制好，用荷叶把鸡肉包好，放入笼屉上蒸20分钟。出锅后打开滚烫的荷叶，鸡肉的香、香菇的鲜、荷叶的清混合在一起，肉嫩、菇滑，那味道只要一说起就会让你的舌尖更加的湿润。