我喜欢的几道菜

小时候吃穿方面我是个很好养的小孩，不挑吃，不挑穿，桌子上有什么菜就吃什么菜，从来不会抱怨，我大概就这个优点了，近几年吃饭总是匆匆忙忙，顶多吃小半碗，净吃菜，喜欢吃的菜也没有几道。

小时候我最爱的一道素菜是炒笋，家里很穷的时候，桌子上顿顿同一碗菜，那是妈妈从山上采的小笋，妈妈一般凌晨三点带上手电筒进山采摘，每次她起来，我也会跟着醒来，看着她整装出发，心里多少有点担忧，还好她是和同村的阿姨一起去。

大概早上五点多妈妈就会采好一箩筐回来，这样并没有结束，得剥掉硬壳，然后放锅里沸水煮一煮，捞起来放桶里，赶着镇上早集卖掉。妈妈另外会留一些下来做我们配菜，常常和着酒糟炒，有时候家里没钱买不起肉类，桌子上放着仅仅这样一道菜，我食欲依然非常好，可以吃上一碗多米饭，那时的我才念小学。长大了变的挑食的自己，对这道菜依然挺热衷的。

小时候我还喜欢吃炒茄子，茄子用刀削成一小块一小块，加点青椒进去，衬托下颜色，加点辣椒，味道会更好。

近一两年发觉自己对妈妈炖的鸭汤很感兴趣，每次我可以喝上两三碗。鸭汤妈妈是这样熬的，仅仅加些党参，放到大大的盆子里，肉切的大块些，加些米酒，这样炖出来的汤会甘甜鲜美，自家剩饭养大的鸭，炖出来的汤金黄金黄，看上去太有食欲了，有时候还会加些草药进去炖，也是很好喝，逢年过节我们家都会准备这道菜，离开妈妈的日子里，对这道汤甚是怀念。