【便当】如何做便当！——采购&搭配&摆盘核心问题
关注我小伙伴可能已经看过我的便当图，不了解我的小伙伴可以从下厨房和文中的其他链接去了解我的便当（下厨房id：桃之虫二）。我差不多是上班两三年才开始带饭，刚开始的时候是住的离公司近，中午可以直接回家做饭。后来是懒得出奇，基本上都是在外面吃。外食的副作用大家肯定也有数，最重要的就是伤钱包，另外就是营养不均衡，口味过重。而且缺乏果蔬和蛋奶，搭配不当。家里人帮忙做饭带饭的话容易装的太多，虽然打开饭盒之前充满惊喜，但是大部分情况可能会是一言难尽，尤其是同事吐槽婆婆给带饭的时候心很累。
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我自己的带饭也是有原因和想法的，但是最重要的还是省钱实惠！想吃啥准备啥！不过前提还是会做饭，我的厨艺来自于父母和朋友，烹饪交流也是我跟小伙伴的必备话题。其实我的料理内容也非常简单：主食+包括肉或者蛋的蔬菜+水果（适当增加坚果或者果干用作装饰）；不需要太复杂的食谱，主要是自己喜欢吃，而且食材种类多，而适当的摆设凹造型会让自己有一种享受大餐的仪式感！——《2017我是如何做到每天做早饭&上班带便当！》这里面我啰嗦了不少，欢迎大家也开始自己尝试带饭！
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带饭开始之前首先是准备饭盒，首先是考虑个人喜好和需求，比如喜欢方形还是圆形的反馈？比如想要轻便的还是密封要求高？比如可以用微波炉加热还是要用电热饭盒，再或者是保温的、常温的？我工作的地方食堂有微波炉，考虑到长时间的通勤压力，我更加倾向于轻便的饭盒，比如树脂类的；再加上颜狗特性必然会选择漂亮的饭盒。除此之外，我还有很多家人朋友送的饭盒，因为大家热衷于围观我朋友圈的便当图。——《【便当】从便当盒&胃袋开始的第一步》分享一下我自己的选择经验和使用经验。
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选好饭盒面对的就是怎么开始的问题，无论是自己做饭带饭，还是家人朋友帮忙做饭带饭，食材组合方式是首先需要考虑的问题。潜意识的食材组合方式其实也就是自己长久以来的饮食方式，来自于自身的成长环境影响。除了参考家里的饮食组合方式，还可以根据自己的身体状态调整食材组合方式。比如有健身需求就可以增加食材里的蛋白质占比，比如过完节大鱼大肉之后，可以增加食材里蔬果的占比，清清肠胃。适合自己的才是最好的！——《【便当】谈买菜之前我们先来谈谈吃什么的第二步》我自己比较喜欢的一些食材搭配方式。
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想好做什么了接下来就是屯粮了！现在采购食材方便多了，大部分职场人士没有时间像我们父母辈那样每日去菜市场采购，而且很多人也不太懂得如何判断食材的品质，这个学习过程也可能会变成意外的负担。除了线下采购方式，很多电商平台都推出了生鲜采购的渠道，品质有一定保障，还能采购到一些平时在菜市场不常见的食材。整体上来说更适合在大城市里打拼的疲惫职场人。——《【便当】除了菜市场还有其他买菜方式的第三步》这篇里写明常见的采购方式，现在屯粮方式多种多样，也有很适合忙碌人士的送货上门的电商平台可选择。《2019年2月便当食材采购方式分享》我的便当里具体食材的来源。
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做好饭之后总是要把完成品保存好，当然也可以像我一样先拍照留念再保存。晚上做好第二天吃和早上做好中午吃都需要做好保鲜工作，主要是为了保证饮食的安全性，低温保存（冰箱冷藏或者保温饭袋加冰袋）再加上高温加热（比如足够时间的微波炉加热，或者电热饭盒蒸汽高温加热），都可以满足饮食的安全需求。——《【便当】保存方法很简单的第四步》除了经验我也查了一些科普，实践起来还是非常容易的。
其实做便当是非常容易的事情，只不过凡事开头难，不可避免的有些手忙脚乱。做多了就好了，熟能生巧也就这么简单。尤其是像我做多了之后才让自己的便当变得越来越丰富、美味、搭配和越来越好看的！
食材的摆盘和一些好用模具的分享后续我也会慢慢整理出来。毕竟美味还需要美景来搭配！满足味蕾的同时还要满足眼睛和心情。
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