荷叶饼

昨天北京天气很凉爽，非常适合低温发酵，我于是想做点面食吃。

俄罗斯产高筋面粉 加食盐橄榄油白糖酵母 面粉重量45%的温水 揉成面团20℃保存 16个小时低温发酵后

开始制作荷叶饼啦

揉成剂子 擀成皮，压花 另一面沾上花生油 折叠成荷叶饼

关键中的关键，二次发酵，在笼屉里面放置1小时

上汽后蒸10分钟即可

我准备夹大肥肉吃