图文／猫九九

“日北至，日长之至，日影短至，故曰夏至。至者，极也。”

2018年6月21日——夏至，在这一天，太阳直射地面的位置达到一年的最北端，北半球各地的白昼时间达到全年最长。

夏至是太阳的转折点，对我们北半球的居民而言，在这之后的几个月时间——我们可以心安理得吃冰棍了；我们可以肆意游泳了；我们可以一边滴着汗，一边大吼着——夏天你真热！

绿豆性凉，味甘，可以消暑止渴、利尿下气的功效。而且非常巧合的是，它还是绿色的，让人看了神清气爽，感觉温度都降了不少呢？满冰柜的绿豆冰糕存在还是很有理由的，既然如此，为什么不试试自己制作跟绿豆有关的传统美食——绿豆糕！这算是非常简单的一道中式夏日甜品，跟着步骤来，一定错不了！

而且，绿豆一点儿也不简单，关于它，还有一段不为人知的故事呢。（*＾-＾*）

并且，绿豆糕中的“糕”字和“高”是同音的，那是好的、积极的、向上的一种象征，所以自己吃、家人吃、还是送给朋友，都是一种美好的祝愿。

（喵的悄悄话：高考不是开始查成绩了吗？是不是可以送上一个不错的祝福？）

制作过程：

原材料：

说明：

＊为了更加方便，可以直接购买脱皮绿豆，否则还需要经历手动脱皮的“超长”工序

(＞﹏＜)；

＊如果有不喜欢黄油口味的朋友们，可以用“无味色拉油”代替哦～，使用黄油会有奶香味；

＊传统的绿豆糕会使用麦芽糖，但这里我们使用蜂蜜替换，也可以使用桂花糖（桂花蜜）替换；

＊白砂糖一般食谱会使用50g，但猫九九个人认为有点儿太甜了，所以将用糖量降低到30g，照样的清甜可口～

︿(￣︶￣)︿

＊红曲粉为以稻米为原料，用红曲霉菌发酵而成的棕红色米粒，经粉碎后获得的一种纯天然色素，少量使用；

＊紫薯粉也是紫薯干燥后，经粉碎后获得的纯天然色素。

准备工作：

于前一天晚上将脱皮绿豆泡于清水中，天气炎热，可以放置在冰箱中，待第二天使用。

具体制作过程：

泡好的豆子是这样的，变胖了许多呢（*＾-＾*），白白胖胖的～

第1步：蒸豆子

切记！要将泡好的豆子沥干水，不要“水煮”豆子哦～，可以在沥干的豆子中加入20g清水，大火15-20分钟到豆子“裂开”就可以啦！

蒸好的豆子是这样的：

说明：脱皮绿豆还是有好坏豆子之分的，很不幸，这次我遇见了很多顽固不化的豆子先生们

第2步：碾豆子

这个过程我需要一个图示特别说明一下：

好吧，我只是为我的懒惰找了一个特别“合理”的借口ㄟ( ▔, ▔ )ㄏ

 所以根据我的步骤，如下图

小勺子使用中... 不得不换成大勺子！ 得到的豆子如图（非常具有存在感～～～）

第3步：炒豆子

具体步骤如下：

刚开始水份比较多，很正常；随着翻炒，慢慢绿豆泥变得越来越干燥，可以成团状。

说明：小火慢慢炒制，因为很容易糊锅。只要豆泥开始能分小块结团即可。

得到的豆泥应该差不多这样：比起之前又细腻了不少呢。

第4步：制作绿豆糕

添加我们的红曲粉和紫薯粉，可怕的一幕发生了(⊙﹏⊙)：

红色与紫色竟然是如此的相近！！！

于是我使出了“杀手锏”——食用竹炭粉

如一条黑色的巨龙出现wow~ ⊙o⊙

一切就绪后，就可以开始任意发挥啦！

说明：根据喜好选择绿豆糕的大小，一般情况在25～50克之间。 说明：根据喜好制作色彩搭配，如上图则可做出上下不同颜色的绿豆糕。

最后，最后：

是不是非常具有中国风啊～～～

别走开，品尝完清新的绿豆糕，我们再一起来听听关于绿豆的故事吧！

绿豆的冒险记

首先，让我们借助一群熟悉的演员朋友来帮我演绎一下故事：

蛮荒－驯化

话说，很多很多年以前，一批奇怪的生物出现在波斯（现伊朗），他们身材娇小、可爱，由于那个时候食物非常丰富，所以他们长得还挺壮的。但是这批生物并不太平静，他们始终觉得自己身上背负着一种说不太明白的责任，于是他们开始聚集在一起学习，慢慢地有了自己的文化，于是野生的他们得到了驯化。

随着知识面不断扩大，他们似乎已经不能在这片土地上得到满足，于是有一小批先行队伍踏上了冒险的行程，他们一路向东，因为听说那里有神奇的水，于是他们到达了4500年前的印度，在这里，他们的日子过得相当不错，很快就繁衍了很多的下一代。

本来故事就该在此结束，但是还记得他们不甘平凡吗？于是在一批“冒险派”地带领下，按着祖先的老规矩，一路向东...

经过长途跋涉，在2000前左右，他们来到了一片神奇的土地，这里气候适宜，而且人们似乎非常的友好，他们得到了当地人的欢迎，于是他们又安营扎寨起来。 安稳的生活，丰富的文化，天天还能看着在天上飞翔的巨龙，他们得到了非常大的满足，为了报答当地人，他们决定为他们工作，而不仅仅是简单的繁衍。

由于一路东行，从干旱的波斯到印度，他们一点儿也不怕热，于是在大家的决议下，他们决定在一年的夏天，带给人们一个惊喜！——这一惊喜也揭开了他们身体的巨大秘密，原来他们不仅身体强壮，他们还具有消除炎热和除去毒物的神奇力量，在这个夏天，他们终于明白了那个困扰了祖先那么多年的不可言喻的力量，与生俱来的责任感油然而生！

随后的很多年，为了更好地服务于人类，他们又来到了东南亚，在这里继续着他们的使命 ...

于是，有了今天我们的绿豆糕～～～我们再一次回顾一下路线图：

多么励志的冒险故事，是不是啊～～～╰(*°▽°*)╯

好啦，今天就到这儿了，感谢我们亲爱的绿豆朋友，在炎热的夏天带给我们一丝丝“清凉和舒适”，祝大家夏天快乐！