竹笋适合油焖，调味简单味道好，营养丰富利肠道！

竹笋适合油焖，调味简单味道好，营养丰富利肠道！

相较其他季节，竹笋中的冬笋和春笋口感更好，营养更高！竹笋含有丰富的维生素、胡萝卜素和多种氨基酸，对心血管疾病有缓解的作用，也能够促进肠道功能，起到减肥的作用！

竹笋的草酸含量也比较高，因此食用之前一定要用开水焯一下，能够有效去除大部分草酸，并且能够提升口感！

竹笋的食用方法有很多，可以煲汤、炖食、和肉片炒食或者切成馅料包饺子等，每种做法都能体现出竹笋的脆香可口，清香甘甜！

最近感觉积食，拉着坤哥就去买了一根冬笋，今天就用简单的油焖方法做这颗青笋，味道清香鲜美，而且还有清肠减肥的功效哟！

油焖竹笋：

食材：冬笋一根，葱适量，姜3片，蒜适量

调味料：老抽，海鲜酱油，冰糖3块

制作步骤：

1.冬笋剥去外面的老皮并把根部切掉，用清水冲洗一下再切成小块备用。

2.准备姜3片，葱花适量，蒜末适量。

3.烧一锅开水，将切好的冬笋块放入水中焯3分钟左右，捞出后放入凉水中泡1分钟左右捞出沥干备用。

4.将锅子提前预热后倒入适量食用油，放入葱姜蒜翻炒爆香。

5.爆出香味后将沥干的笋块倒入锅中翻炒，加一勺半老抽，半勺海鲜酱油，3块冰糖。

6.翻炒至笋块和酱料充分混合后倒入一碗水，盖盖焖煮10分钟左右。

7.最后揭盖，大火翻炒收汁，即可出锅盛盘食用。

小贴士：

1.冬笋含有草酸，在烹饪前需要用开水焯3分钟左右，减少草酸含量且口感更好！

2.如果想要油焖冬笋的颜色更深一些，可适当增加老抽的计量或减少填水量，我做的颜色比较淡。